Comment faire des spaghettis cuits à la perfection Al Dente

Une assiette de spaghettis avec une délicieuse sauce à spaghetti, comme la marinara, la bolognaise, la carbonara et autres, est l'une de nos formes préférées de plats réconfortants. Nous partageons certains de nos conseils de Test Kitchen pour réussir la cuisson des spaghettis. Alors, faites bouillir votre eau et commençons.

Par Sheena Chihak Mis à jour le 28 février 2019 Sauvegarder Épingle FB

Étape 2: Ajouter les nouilles spaghettis

Une fois que l'eau bout, ajoutez les spaghettis un à un afin que l'eau ne't arrêter de bouillir. Réduire légèrement le feu pour que l'eau ne't faire bouillir plus; faire bouillir, à découvert, jusqu'à ce que les spaghettis soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage pour vous guider..

• Conseil de cuisine d'essai: Tu ne'Il n’est pas nécessaire de casser les nouilles spaghettis en deux pour les immerger en même temps dans l’eau bouillante. Après seulement 30 secondes environ, les nouilles se ramollissent et toute la nouille finira dans l'eau bouillante..

Étape 3: Testez la cuisson des spaghettis

La cuisson des spaghettis est déterminée par un test de goût. Faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, ce qui signifie «à la dent» en italien. Cela signifie que cuire jusqu'à ce que les pâtes aient une texture ferme et légèrement caoutchouteuse. Testez vers la fin du temps de cuisson en donnant un goût aux spaghettis. Les pâtes insuffisamment cuites auront un noyau dur et les pâtes trop cuites seront collantes et détrempées.

Étape 4: égoutter et servir

Quand les spaghettis sont cuits al dente, égouttez-les dans une passoire et secouez bien pour éliminer l'excès d'eau qui pourrait faire couler votre sauce..

• Conseil de cuisine d'essai: Ne rincez pas les spaghettis car ils enlèveraient le léger revêtement d'amidon qui aide les sauces et les assaisonnements à adhérer. Les pâtes continuent à cuire après égouttage, alors servez-les immédiatement. Si vos spaghettis égouttés ont besoin de s'asseoir avant de les utiliser, remettez-les dans le plat de cuisson chaud (hors du feu), mélangez-les avec un peu de beurre ou d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent et couvrez-les pendant 15 minutes. N'oubliez pas que l'ajout d'huile empêchera la sauce de coller aux pâtes alimentaires, alors essayez de la minimiser..

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10 spaghettis à essayer:

Commencez avec des spaghettis cuits garnis de sauce marinara et ajoutez ces garnitures pour donner une nouvelle tournure à la recette classique des spaghettis.

1. Saucisse italienne sucrée ou épicée, cuite, égouttée et émiettée.

2. Éclats de Parmigiano-Reggiano obtenus en raclant un éplucheur de légumes sur le morceau de fromage.

3. Olives Kalamata émincées, feta émiettée et origan frais coupé.

4. Tomates séchées, basilic frais et cœurs d'artichauts marinés grossièrement hachés.

5. Épinards frais râpés et bacon croustillant émietté.

6. Longs et minces rubans de carottes, courgettes et / ou courges d'été sautés à l'ail émincé et à l'huile d'olive.

7. fromage bleu émietté et pignons de pin grillés.

8. Achat de boulettes de viande et de pecorino râpé.

9. Sauté de poireaux et de champignons tranchés avec des amandes grillées hachées.

10. Poivrons rouges rôtis et fromage Asiago râpé.

Pour des façons plus créatives de préparer des spaghettis, essayez nos recettes amusantes de spaghettis à base de spaghetti au bacon et aux œufs et de spaghettis au macaroni au fromage. Ceux-ci font d'excellents choix pour les enfants (et les adultes) qui se lèvent le nez à la sauce tomate.

Spaghetti Shopping et de stockage

Lorsqu'il s'agit d'acheter des spaghettis séchés, les sélections sont nombreuses. Les spaghettis de blé entier et multigrains offrent plus de fibres que la variété de semoule traditionnelle. Les pâtes de légumes, comme les épinards ou la betterave, ajoutent des options colorées. Et pour les repas sans gluten, recherchez des spaghettis au maïs, au riz, aux pois chiches ou au quinoa (essayez également notre sauce marinara sans gluten). Conservez les spaghettis séchés dans leur emballage ou un récipient couvert dans un endroit frais et sec pendant 1 an maximum.