Comment mesurer la farine

Bien sûr, mesurer la farine semble être une tâche à toute épreuve, mais c’est un peu plus compliqué que vous ne le pensez. Afin de vous assurer que vous avez la quantité de farine appropriée pour vos recettes, suivez nos instructions. De plus, nous avons la réponse à savoir s’il est nécessaire ou non de tamiser la farine et si vous devez tamiser avant ou après avoir mesuré.

Mise à jour: 07 juin 2018 Sauvegarder Épingle FB

Bien mesurer la farine est cruciale lors de la cuisson.'Il est important que chaque boulanger apprenne à le faire correctement. Avoir trop de farine peut rendre vos produits de boulangerie secs ou des sauces trop épaisses. Mais vos recettes risquent de ne pas cuire correctement si vous en utilisez trop peu. Suivez ces deux étapes pour savoir comment mesurer la farine à cuire et d’autres recettes:

1. Mélangez-le dans le sac ou le bidon pour l'alléger. Parce que la farine a tendance à rester sur le magasin ou l'étagère du garde-manger pendant un moment, elle se dépose. Donc ça'C’est une bonne idée de mélanger au moins la farine dans son sac ou son contenant avant de mesurer pour la rendre plus légère..

2. Verser délicatement la farine dans une tasse à mesurer sèche ou une cuillère à mesurer. Don'Ne le sortez pas du récipient avec votre tasse à mesurer, ce qui le rend plus emballé, ce qui donne trop de farine à la recette.. 

3. Niveler la farine avec le côté droit d'un couteau.

• Vous manquez de farine tout usage? Aucun problème! Il suffit d'utiliser l'un de ces substituts de farine.

Comment tamiser la farine

À l'exception de la farine à gâteau, tamiser n'est pas nécessaire à moins que la recette ne're utilise spécifiquement pour cela. Cependant, tamiser la farine peut aider à rendre vos produits de boulangerie plus légers et plus légers..

Pour tamiser la farine, versez-la ou versez-la dans une passoire ou un tamis à mailles fines. Si vous'En utilisant une passoire fine, secouez doucement la passoire sur un bol pour que la farine tombe à travers. Si vous'En utilisant un tamis, pressez la poignée pour déplacer la barre à l'intérieur qui poussera la farine à travers le treillis.

Si votre recette nécessite de la farine tamisée, est-ce que vous la tamisez avant ou après la mesure? Cette information est dans la formulation d'une recette. Si la recette demande "trois tasses de farine tamisée", vous devez tamiser avant de mesurer. Si votre recette dit "trois tasses de farine tamisée", vous devez mesurer puis tamiser.

• Obtenez plus d'informations sur les différents types de farine, comment tamiser la farine, etc.!

Outils de cuisson dont vous aurez besoin pour mesurer la farine

Il's également important de vous assurer'Utilisez les bons outils pour mesurer la farine. Vous ne devez utiliser que des tasses à mesurer sèches (illustrées ci-dessus) pour la farine et des cuillères à mesurer pour de plus petites quantités. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle cuillère pour verser la farine dans son contenant et dans une tasse à mesurer.'ll sera probablement un peu moins compliqué avec de petites cuillères comme des cuillères à soupe et des cuillères à dîner.

Si votre recette demande de la farine tamisée, vous'Vous aurez besoin d’un tamis à portée de main - mais si vous't en avoir un, vous pouvez utiliser un tamis ou une passoire. Versez simplement la farine dans le tamis ou la passoire comme vous le feriez avec un tamis, puis appuyez sur le côté ou utilisez une fourchette pour filtrer la farine..

Enfin, certaines recettes peuvent nécessiter de mesurer la farine en fonction du poids. Bien qu’il s’agisse d’une méthode de mesure plus précise que la simple récupération de la farine dans une tasse à mesurer, elle nécessite une balance pour aliments. Si vous passez beaucoup de temps à cuire au four ou si vous rencontrez souvent des aliments dont les ingrédients sont énumérés en fonction de leur poids, une balance pour aliments pourrait être un excellent ajout à votre cuisine.!