Comment mesurer les ingrédients (la bonne façon)

Pour réussir en cuisine, vous devez savoir comment mesurer les ingrédients pour la cuisson et la cuisson. Mesurer pour les produits de boulangerie est plus critique en raison de la science et de la nature précise de la cuisson, mais mesurer avec précision pour tous les types de cuisson garantit des résultats délicieux.

Par Sheena Chihak Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pourrions gagner une commission. Enregistrer Pin FB

Tout d’abord: pour mesurer les ingrédients secs, veillez à utiliser des tasses graduées pour mesures sèches (les tasses qui se superposent pour ¼ de tasse, ½ tasse, etc.) ou des cuillères à mesurer pour des quantités plus petites..

Avant de mesurer des ingrédients secs, tels que la farine, la semoule de maïs, l’avoine, le panko et le sucre, mélangez-les dans son récipient. Utilisez une grande cuillère pour remplir la tasse à mesurer sans secouer ni emballer. Utilisez un bord droit pour niveler l'excédent dans un bol ou dans le récipient.

Traitez des ingrédients tels que la compote de pommes, l’houmous, le beurre de cacahuète, la crème sure, le yogourt et les autres ingrédients qui ne sont pas secs et secs, ainsi que des ingrédients secs. en soi, mais aussi ne sont pas liquides comme ingrédients secs lors de la mesure. Verser les ingrédients et niveler.

• Tous les sucres ne sont pas mesurés de la même manière. Voir comment mesurer les sucres.

• Tamiser ou pas? Obtenez vos réponses de mesure de farine ici.

Mesurer les ingrédients liquides

Pour mesurer le lait, l’eau, l’huile, le bouillon et d’autres liquides, versez le liquide dans un gobelet doseur pour liquide (ces gobelets transparents munis d’une poignée, d’un bec verseur et de marques sur le côté) sur une surface plane. Penchez-vous de sorte que vos yeux soient au même niveau que les marques sur la tasse et ajoutez ou retirez du liquide jusqu'à ce que le bas du ménisque atteigne la quantité dont vous avez besoin..

Remarque: Certaines tasses à mesurer de liquide plus récentes ont un morceau incliné à l'intérieur de la tasse avec des marquages ​​de mesure qui peuvent être lus de dessus sans devoir se plier au niveau des yeux.

Pour mesurer de petites quantités de liquides, utilisez une cuillère à soupe ou moins, faites appel à vos cuillères à mesurer. Remplissez la cuillère de taille appropriée jusqu'au bord sans laisser le liquide se répandre.

Comment mesurer les ingrédients collants

Si vous avez du mal à mesurer le beurre de cacahuète, le miel, la mélasse, les sirops et d’autres ingrédients collants parce qu’ils ne sortiront pas de la tasse à mesurer ou de la cuillère, nous avons le truc dont vous avez besoin. Avant de mesurer l'ingrédient, vaporisez votre tasse à mesurer ou votre cuillère avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Lorsque vous versez, l'ingrédient va glisser ou, au moins, sortir très facilement à l'aide d'un racloir en caoutchouc..

Comment mesurer le beurre

Les bâtonnets de beurre ont des marques de cuillère à soupe sur l'enveloppe 8 cuillères à soupe par bâtonnet. Assurez-vous que l'emballage ressemble à ce qu'il est bien placé. Il suffit de couper ce dont vous avez besoin. Vous retrouverez ces mêmes types de marques sur le fromage à la crème en bloc et le shortening. Mesurez-les de la même manière.

Mesurer le shortening et le fromage à la crème

Comme mentionné dans la section sur la mesure du beurre, si votre shortening ou votre fromage à la crème est en bloc, il aura probablement des marques de mesure sur l'emballage. Si vous utilisez du shortening sans blocage ou du fromage à la crème, déposez-le dans un gobelet à mesurer sec. Emballez-le fermement dans la tasse et nivelez le dessus.

Comment mesurer les pâtes

Si vous ne savez pas comment mesurer les spaghettis et autres pâtes avec vos ustensiles, vous devriez le faire. Les tasses à mesurer ne sont pas idéales pour mesurer les pâtes dans leur forme sèche et non cuite. Les tasses à mesurer sèches conviennent aux formes de pâtes sèches courtes telles que les coudes et l’orzo, mais d’autres formes sont trop volumineuses ou laissent de grands trous d’aération en fonction de la manière dont elles atterrissent dans la tasse. Votre meilleur choix est d'utiliser une balance de cuisine pour obtenir un poids de pâtes sèches (en particulier pour les spaghettis, les poils d'ange et autres pâtes longues). La plupart des recettes indiqueront un poids et une quantité approximative de tasse pour rendre la cuisson aussi facile que possible..

Outils de mesure

A présent, vous avez compris qu'il existe trois outils de cuisine principaux pour mesurer: des cuillères à mesurer, des tasses à mesurer liquides et des tasses à mesurer sèches. Une balance de cuisine est également utile pour mesurer les ingrédients, car elle peut être utilisée pour mesurer des pâtes qui ne rentrent pas dans les tasses à mesurer ou pour des quantités plus précises. La précision de peser sur une balance est bénéfique pour la cuisson.

Les ensembles de cuillères à mesurer comprennent toujours ¼ de cuillère à thé, ½ cuillère à café, 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe. Les ensembles plus volumineux incluent & # x215B; cuillère à thé, & # x2153; cuillère à café et ½ cuillère à soupe, qui sont utiles pour les cuisiniers qui ne connaissent pas tous les calculs de mesure. Il en va de même pour les tasses à mesurer sèches: les sets incluent toujours ¼ tasse, & # x2153; tasse, ½ tasse et 1 tasse. Les ensembles plus volumineux ont & # x2154; tasse et ¾ tasse. La plupart des tasses à mesurer liquides ont une capacité de 2 tasses, mais vous pouvez trouver utile d'investir dans une mesure d'une tasse, une mesure de 4 tasses ou d'autres tailles, en fonction de la fréquence à laquelle vous les utilisez et de l'usage auquel vous les utilisez. Ce sont les instruments de mesure de base à stocker dans votre cuisine.

Conversion de mesures de cuisson

Maintenant que vous avez maîtrisé les mesures, il est utile de savoir combien de cuillères à thé par cuillère à soupe, combien de cuillères à soupe dans une tasse, etc. Voici une petite cuillère à soupe de math pour vous aider:

• 3 cuillères à café = 1 cuillère à soupe
• 4 cuillères à soupe = ¼ tasse
• 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café = & # x2153; tasse
• 8 cuillères à soupe = ½ tasse
• 10 cuillères à soupe + 2 cuillères à café = & # x2154; tasse
• 12 cuillères à soupe = ¾ tasse
• 16 cuillères à soupe = 1 tasse

Pour convertir des mesures de cuillères à soupe et de tasses en pintes, onces, etc., voici un guide utile:

• 1 cuillère à soupe = ½ once de liquide
• 1 tasse = ½ pinte = 8 onces liquides
• 2 tasses = 1 pinte = 16 onces liquides
• 2 pintes (4 tasses) = 1 pinte = 32 onces liquides
• 4 pintes (16 tasses) = 1 gallon = 128 onces liquides

• Par Sheena Chihak