Comment éplucher une mangue

La grosse graine ovale dure au centre d'une mangue peut en faire un défi pour éplucher et récolter la chair juteuse. Voici quelques astuces qui facilitent grandement le travail.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

• Une bouchée de mangue parfaitement mûre et juteuse, et vous comprenez pourquoi cette mangue fait partie du monde's fruits les plus populaires. Les nombreuses variétés de mangues sont cultivées dans des climats tempérés et ont une taille allant d’environ 6 onces à 4 livres. La forme varie également, notamment ronde, rénale et oblongue. Certaines mangues sont consommées vertes et cuites, mais les mangues mûres & # x2013; avec leur chair orange brillante juteuse et sucrée - sont les plus populaires en Amérique. La mangue fraîche mûre est succulente telle quelle, mais constitue également un ingrédient savoureux dans les salades de fruits et les salsas ou en purée dans les smoothies et les sauces.

Les mangues sont disponibles toute l'année, mais leur saison de pointe s'étend de juin à juillet. Une mangue mûre sentira le fruité et se sentira assez ferme au pressage. Pour mûrir, placez la mangue dans un sac en papier et conservez-la à la température ambiante. Une mangue mûre peut être réfrigérée jusqu'à 5 jours.

Comment semer une mangue

La chair s’accrochant à la grosse graine plate située au centre d’une mangue, le moyen le plus simple de la retirer consiste à la tailler. Tenez la tige du fruit vers le haut et le côté étroit faisant face à vous. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la mangue d'un côté de la graine, en la coupant de haut en bas. Répétez de l'autre côté de la graine. Définissez les deux plus gros morceaux coupés de côté. Pour la portion avec la graine de mangue, utilisez un couteau pour couper la peau et coupez le plus de chair possible de la graine. Jeter la graine. Une autre option consiste à acheter un pitter à la mangue, un gadget qui coupe les deux côtés de la graine de mangue à la fois..

Comment cube une mangue

La chair d'une mangue s'accroche également à la peau. Un moyen simple d'enlever la chair est de la couper en cubes avec un couteau et de couper les cubes de la peau. En commençant par l'un des morceaux sans pépins, placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau à beurre ou d'un couteau à éplucher, coupez la chair en une grille entrelacée de cubes juste à l'intérieur de la peau, mais pas au travers. Couper doucement sous chaque cube pour le libérer de la peau. Utilisez les cubes de mangue comme vous le souhaitez.

Comment trancher une mangue

Lorsque vous avez besoin de tranches au lieu de cubes, utilisez la même méthode que pour les cubes, sauf couper la chair en tranches juste à la peau et les découper comme décrit pour les cubes. Cependant, vous trouverez peut-être plus facile de couper chaque portion sans pépins en tranches individuelles et de les éplucher avec un couteau-éplucheur.

Recettes de mangue à essayer

Sauce à la mangue

Salade avec vinaigrette à la mangue

Fleur de mangue grillée

Poulet Triple Mangue