Comment peler l'ail

Prenez une minute supplémentaire pour préparer de l'ail frais pour vos recettes. La saveur légèrement épicée et piquante de l'ail frais, qui fond merveilleusement à la cuisson, vaut donc la peine de faire un petit effort. Voici comment le peler.

Mise à jour: 14 mars 2017 Sauvegarder le pin FB

Un soupçon d’ail grésillant dans l’huile d’olive, et vous savez pourquoi ce cousin du poireau et de l’oignon est si apprécié comme assaisonnement. Vous pouvez acheter de l'ail émincé dans un bocal et de l'ail émincé séché, mais rien ne se compare au frais en matière de saveur. L'ail pousse dans les bulbes, également appelés têtes. Chaque ampoule est composée de sections appelées clous de girofle, qui sont enfermés dans des couches de peau de papier. L'ail est disponible toute l'année et peut être conservé entier dans un endroit frais, sec et sombre pendant plusieurs mois. Rechercher des bulbes fermes et dodus. Si la peau est blanche, il s'agit probablement de l'ail des États-Unis, qui a un goût plus fort que les variétés mexicaine et italienne teintées de pourpre..

Comment peler l'ail

Enlevez les clous de girofle de la tête

Retirez simplement le nombre de gousses dont vous avez besoin de la tête d'ail. Les clous de girofle restants ont gagné'Séchez-vous aussi rapidement quand vous les rangez dans l’ampoule. Pour enlever les clous de girofle, épluchez suffisamment les couches extérieures de la peau pour pouvoir saisir un côté d’un girofle. Utilisez vos doigts pour dégager doucement le girofle. Une fois qu'un clou de girofle est libre, il est facile de retirer d'autres clous de girofle de la tête..

Desserrer la peau

Chaque gousse d'ail est enveloppée dans sa propre couverture de peau de papier. Un girofle est plus facile à éplucher si vous desserrez d'abord la peau. En travaillant sur une planche à découper, placez le côté d’un couteau à large lame, tel qu’un chef's couteau, sur une gousse d'ail. Appuyez sur le girofle non pelé en utilisant le talon de votre main sur le côté du couteau. De toute façon, si vous envisagez de hacher de l’ail, vous pouvez aplatir un peu la gousse, ce qui facilitera la hachage..

Enlever la peau

Utilisez vos doigts pour peler la peau de chaque girofle. Après avoir desserré la peau, elle devrait se détacher facilement. Couper la racine. Votre ail est maintenant prêt à être utilisé entier ou émincé.

Pointe: Une autre façon de peler l'ail est d'utiliser un éplucheur à ail. C'est un petit tube flexible. Placez la gousse d’ail non pelée à l’intérieur et roulez-la jusqu’à ce que la peau se détache.

Comment enlever un germe d'ail

Si vous coupez votre gousse d'ail épluchée en deux et voyez un germe teinté de vert pousser de l'extrémité de la tige, vous pouvez choisir de l'enlever et de le jeter. La pousse est comestible mais tend à avoir un goût amer. Il suffit de glisser la pointe d'un couteau tranchant sous la pousse pour la déloger.

Comment utiliser une presse à l'ail

Si vous envisagez de hacher une gousse d’ail avec un presse-ail, l’outil en métal présenté sur la photo, dessus du dessus, vous n'avez généralement pas besoin de le peler d'abord. Placez le girofle non pelé dans la presse et forcez-le à travers les petits trous.

Recettes d'ail à essayer

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