Comment faire rôtir des légumes

Les légumes rôtis sont aussi faciles à préparer qu’ils sont délicieux à manger. Les légumes à rôtir au four font ressortir leur douceur naturelle et les brunissent à la perfection. Nous adorons ajouter des légumes rôtis aux pizzas et aux soupes, mais vous pouvez également les déguster seuls en tant que plat d’accompagnement nutritif. Grâce à nos conseils végétariens de la cuisine test Better Homes and Gardens, nous vous montrerons comment faire rôtir des légumes au four pour le plaisir de tous.!

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Il est important de couper les légumes dans une taille uniforme.

Les légumes rôtis constituent un délicieux accompagnement de pâtes ou de salade. Les légumes que vous rôtissez peuvent dépendre de la période de l’année et de ce que vous avez sous la main. Certains de nos produits préférés incluent les carottes rôties, les tomates rôties, les pommes de terre rôties et les asperges rôties. Ici's comment commencer à faire rôtir ses propres légumes!

Préparation à la cuisson des légumes

• Nettoyez les légumes à l'eau froide et séchez-les. Couper en bouchées, en cubes, en lanières ou en bouquets. Les morceaux doivent être de taille similaire pour favoriser une cuisson uniforme. Prévoyez 6 tasses de crudités pour six à huit portions d'accompagnement.

Astuce: Pour les haricots verts, faites-les précuire dans de l'eau bouillante avant de les rôtir pour éviter qu'ils ne s'assèchent et ne se ratatinent (temps de rôtissage: 8 à 10 minutes)..

Si désiré, huilez et assaisonnez vos légumes avant de les faire rôtir. L'huile aide à prévenir le dessèchement des légumes rôtis et favorise le brunissement qui ajoute de la saveur et de la beauté. Pour environ 6 tasses de légumes crus, utilisez environ 1/4 de tasse d'huile d'olive ou d'huile de cuisson. Vous pouvez assaisonner l'huile simplement avec du sel et du poivre noir moulu ou à votre guise. Retrouvez nos mélanges d'assaisonnement préférés ci-dessous.

Rôtir les légumes au four

Parce que les tomates sont des légumes mous, elles rôtissent plus vite que des légumes plus copieux comme les pommes de terre, les betteraves et les navets..

• Préchauffez le four à 450 ° F ou à la température spécifiée dans votre recette. Les légumes copieux comme les pommes de terre, les navets, les panais, le fenouil, les carottes, les oignons et le chou-fleur ont besoin d'un peu plus de temps de rôtissage. Mettez-les d'abord dans un plat peu profond,.

Légumes rôtis Astuce: Pour faciliter le nettoyage, tapissez la poêle de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé avant d'ajouter les légumes..

Rôtir les légumes à découvert environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez la casserole du four et ajoutez des légumes à cuisson plus rapide tels que les aubergines, les poivrons, les tomates roma, les asperges, les haricots verts précuits (voir astuce ci-dessus), les courgettes et les courges d'été. Mélanger doucement pour combiner.

Remettre la casserole au four et cuire encore 5 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords en remuant de temps en temps..

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