Comment rouler des sushis

Oui, vous pouvez! Rempli de riz, de saumon fumé et de concombre, cet amuse-gueule est parfait pour les fêtes.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Étape 1.

1. Étendre le riz cuit dans un plat peu profond. (Les bonnes variétés de sushis comprennent les Koshi-Hikari du Japon et les Kukuho Rose, Silver Pearl et Tamanishiki, tous de Californie.) Versez le mélange de vinaigre sur le riz. À l'aide d'une spatule, tirez le riz vers vous en le repliant sur lui-même en veillant à ne pas couper les grains de riz. Répéter le processus de pliage jusqu'à ce que le riz absorbe le mélange de vinaigre.

Étape 2.

2. Placez la feuille d'algues sur une natte de bambou recouverte d'une pellicule de plastique ou sur un autre matériau flexible, tel qu'un chiffon en pâte recouvert d'une pellicule de plastique. Avec les mains humides, étendre uniformément environ 1/2 tasse de riz préparé sur un côté de chaque feuille d'algues, en vous arrêtant à 1 pouce du bord le plus long.

Étape 3.

3. Déposer les lanières de concombre et de saumon sur le riz. Utilisez du riz pour badigeonner une petite quantité de wasabi avec du riz et des lanières de concombre. Avec le doigt, étendre du wasabi sur du riz pour faire une fine ligne.

Étape 4.

4. En commençant par le bord recouvert de riz, enroulez chaque style de rouleau à la gelée. Prenez soin de rouler les sushis uniformément. Humidifier le bord des algues avec de l'eau; appuyez légèrement pour sceller.

Étape 5.

5. Pour couper un rouleau de sushi, plongez un couteau bien aiguisé dans de l’eau chaude. En utilisant un mouvement de sciage (va-et-vient) et une très légère pression, coupez chaque rouleau de sushi en tranches croisées en huit ou plus. Pour faciliter la coupe, plongez fréquemment la lame de couteau dans de l'eau chaude.