Comment faire sauter du poulet

Une fois que vous maîtrisez la technique de sautage du poulet, vous aurez une solution rapide pour l'heure du dîner, quelle que soit la nuit de la semaine! Ici, nous allons vous montrer tout ce que vous devez savoir, y compris exactement combien de temps pour faire sauter les poitrines de poulet et d’autres parties de l’oiseau, ainsi que quelques façons éclatantes de faire sauter les poitrines de poulet pour les divertir facilement..

Mis à jour: 02 juillet 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Le poulet sauté est la solution de repas idéale en 30 minutes. Mieux encore, vous pouvez créer une variété de délicieuses variations avec quelques ingrédients ajoutés. Avant de vous retrousser les manches pour faire sauter le poulet, la cuisse ou une autre partie de l'oiseau, évitez ces notions de base.

Que signifie sauté? Le mot sauté est basé sur le mot français sauter, ce qui signifie "sauter". Le poulet sauté est cuit dans une petite quantité d'huile ou de beurre à feu assez vif dans une casserole ouverte et peu profonde. Dans cette histoire, nous vous montrons comment faire sauter du poulet en fonction de la partie du poulet que vous utilisez..

Conseils & Astuces: Indépendamment des morceaux de poulet que vous fixez, les principes de la façon de faire sauter du poulet sont les mêmes:

Découvrez les astuces pour manipuler le poulet en toute sécurité au dessous de.
Les morceaux de poulet doivent être de taille uniforme pour une cuisson uniforme.

Le poulet doit être sec avant la cuisson. Tapotez-le avec du papier essuie-tout juste avant de le faire sauter..

Don't entasser les morceaux dans la poêle ou ils vont à la vapeur au lieu de brunir bien.

Cuire les morceaux en plusieurs fois si nécessaire.

Apprenez à faire sauter des poitrines de poulet avec des pommes de terre fingerling, comme illustré ci-dessus, dans ce plat presque unique. Il suffit d'ajouter un côté légumes ou une salade et vous aurez terminé en 30 minutes..

Comment faire sauter des poitrines de poulet sans peau et sans arêtes

Voici comment faire sauter des poitrines de poulet coupées en deux, sans os et sans peau, facilement disponibles dans les supermarchés.

Séchez les poitrines de poulet désossées et sans peau, puis utilisez des cisailles de cuisine pour éliminer la graisse..
Facultatif: certains cuisiniers aiment aplatir les poitrines de poulet pour une cuisson rapide et uniforme. Il suffit de placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique. Pound avec le côté plat d'un maillet à viande à l'épaisseur désirée.
Saupoudrer les poitrines de sel et de poivre noir moulu, d'un assaisonnement citron-poivre ou de votre mélange d'épices préféré.
Pour quatre poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (1 à 1-1 / 4 livres au total), préchauffez 1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, d'huile de canola ou de beurre dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Réduire le feu à moyen.
Sauter les moitiés de poitrine de poulet: Ajouter les moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées, et cuire de 12 à 15 minutes (6 à 8 minutes pour le poulet aplati) ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée en tournant deux fois. Réduire le feu si le poulet commence à brunir trop rapidement.

Astuce de préparation: De nombreuses recettes font appel au poulet cuit. Que vous'Pour préparer de la salade de poulet, des enchiladas ou des casseroles, une excellente option consiste à faire sauter la poitrine, les cuisses ou les filets de poulet. Vous pouvez les utiliser tout de suite dans les recettes ou les enregistrer pour une utilisation ultérieure. Conservez le poulet cuit au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 4 mois..

Apprenez à cuisiner du poulet de différentes manières avec cette histoire comme guide.

Faire sauter des lanières ou des filets de poulet

De nombreuses recettes demandent des lanières ou des filets de poitrine de poulet à cuisson rapide. Vous pouvez couper des poitrines de poulet entières en lanières ou en morceaux dans le sens de la longueur ou de la longueur, selon vos préférences et le plat. Ces petits morceaux de poulet sont préparés de la même manière que les poitrines de poulet (au dessus de), sauf que le temps de cuisson sera plus court & # x2014; total de 6 à 8 minutes. Surveillez-les de près et tournez-les de temps en temps pour éviter les brûlures..

Apprenez à faire sauter des lanières de poitrine de poulet grâce à cette recette facile de sauté de poulet et de légumes

Comment faire sauter des cuisses de poulet désossées

Vous savez que vous pouvez faire sauter des poitrines de poulet, mais saviez-vous que vous pouvez également utiliser la méthode de cuisson rapide pour faire sauter les cuisses de poulet?

Optez pour des cuisses sans peau et sans arêtes. Ceux-ci peuvent être sautés de la même manière que les poitrines de poulet (au dessus de), la cuisson des cuisses peut prendre un peu plus longtemps: 14 à 18 minutes au total pour des cuisses de 3 à 4 onces.

Apprenez à faire sauter les cuisses de poulet avec artichauts, champignons, prosciutto et estragon dans cette recette rapide Cuisses de poulet avec artichauts.

Comment déglacer la poêle

Une fois que vous avez appris à faire sauter des poitrines de poulet, passez à l'étape supérieure en préparant une simple sauce à la poêle. Après avoir fait sauter des morceaux de poitrine de poulet (ou toute autre partie du poulet), vous'Il restera probablement des morceaux de croûte savoureux dans la casserole. Vous pouvez capturer ces délicieux morceaux de saveur avec une technique appelée déglacer. Cela signifie utiliser un liquide, tel que du bouillon, du vin ou de l'eau, pour détacher les particules et les dissoudre à chaud. Ensuite, vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires pour créer une sauce divine.

Apprenez à faire sauter les poitrines de poulet et à terminer le plat avec une sauce à la casserole dans cette recette de Poulet à la sauce à la casserole.

Manipulation sécurisée du poulet

Nous vous avons expliqué comment faire sauter des poitrines, des filets et des cuisses de poulet, mais il y a quelques autres points à connaître pour que le poulet que vous servez puisse être mangé sans danger:

Conservez le poulet dans son emballage d’origine dans la partie la plus froide du réfrigérateur. S'il ne doit pas être utilisé dans les deux jours, congelez-le..
Décongeler le poulet au réfrigérateur ou à l'eau froide, pas sur le comptoir à la température ambiante. Laisser décongeler les morceaux de poulet au réfrigérateur pendant au moins 9 heures.
Pour décongeler le poulet dans l'eau froide, placez le poulet dans un emballage étanche. Plonger dans de l'eau froide. Prévoyez environ 30 minutes de décongélation pour chaque livre de poulet, en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Lorsque vous utilisez cette méthode, faites cuire les aliments immédiatement après avoir décongelé.
Pour décongeler rapidement, utilisez le four micro-ondes sur le réglage de décongélation en vérifiant souvent si le poulet ne cuit pas. Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de cuire le poulet immédiatement.
Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre à lecture instantanée. La température interne minimale pour le poulet est de 165 ° F.

Poêlée Smarts

Aucune histoire sur la façon de faire sauter du poulet ne serait complète sans un apprêt pour casserole! Assurez-vous de choisir une poêle épaisse dont la taille correspond à la quantité de poulet que vous avez. Vous pouvez utiliser un pan antiadhésif ou ordinaire. Si la poêle est trop grande, le jus de cuisson peut brûler. Si ça'S trop petit, la volaille cuit à la vapeur au lieu de brunir. Si les morceaux de poulet sont volumineux et que vous devez faire sauter & # x203A; par lots, ajoutez de l'huile ou du beurre si nécessaire.

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