Comment utiliser une cocotte minute comme un chef professionnel

Nous aurions aimé les connaître depuis le début.

Par Hannah Bruneman Mis à jour le 17 février 2017 Sauvegarder l'épingle FB Ragoût de bœuf dans une marmite - photographié sur un appareil photo Hasselblad H1-22mb

Tous ceux qui détestent cuisiner devraient avoir une mijoteuse. Ils'es si facile! Vous pouvez vider les ingrédients, partir travailler et rentrer à la maison dans une maison qui sent le restaurant 5 étoiles.

Mais, les mijoteuses ne sont pas't seulement pour les mères occupées et les récents diplômés. Les chefs professionnels veulent aussi s'amuser à la mijoteuse!

Christopher M. Wilmoth, chef d'entreprise chez Lee Kum Kee, comprend également les avantages de la cuisson lente et propose des conseils étonnants à notre intention. Son conseil est sûr d'amener vos dîners à la mijoteuse à un niveau supérieur.

1. Tenir l'assaisonnement

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Vous avez peut-être vu certaines recettes qui demandent l'assaisonnement pendant la cuisson du plat. Chef Chris dit don't faire ça! Attendez que le plat soit terminé pour assaisonner. Sinon, le plat peut être trop salé.

2. Couper le gras

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Vous devez utiliser un peu de graisse lorsque vous cuisinez avec une mijoteuse. Par conséquent, coupez toujours la viande avant de la combiner avec les autres ingrédients. Lorsque le plat est terminé, nettoyez le dessus du pot pour éliminer tout excès de graisse qui flotte à la surface.

3. salle de respiration

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Il'S tentez de remplir votre mijoteuse à ras bord, mais le chef Chris déconseille cela. Les protéines ont besoin d'espace pour cuire uniformément! Il recommande de remplir votre cocotte mijoteuse aux deux tiers..

4. Soyez patient

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Parfois, la partie la plus difficile de la cuisson lente est de résister à l'envie de jeter un coup d'œil sous le couvercle et d'avoir un aperçu de ce qui sent si bon. Mais il est important de permettre aux ingrédients de cuire pendant une durée appropriée. Vous'Vous serez récompensé pour votre patience lors du dîner!

5. faire de la sauce

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Don'Ne perdez pas le bouillon dans lequel vous venez de cuire votre rôti! Transformez le reste des jus en une sauce crémeuse en ajoutant du roux cuit, de la farine ou de la fécule de maïs au mélange..

Merci Chef Chris pour tous les conseils utiles! nous pouvons't attendre pour les essayer cette semaine.

• Par Hannah Bruneman