Comment utiliser un pot instantané pour rendre la cuisson tellement plus rapide
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Les casseroles instantanées (et autres multicuiseurs) sont partout et pour une bonne raison. La cuisson lente, la cuisson sous pression et même la fabrication de yaourt sont parmi les nombreuses merveilles que cet outil de cuisine isolé peut effectuer. Nous allons vous apprendre à naviguer dans cet appareil de comptoir à la mode et à ses capacités étonnantes pour que vous puissiez vraiment le mettre au travail.
Par Andrea Beck Mis à jour 27 février 2019 Sauvegarder Épingle FB Comment utiliser un pot instantané
Utiliser un pot instantané est facile une fois que vous avez lu les instructions et il devient encore plus facile plus vous l’utilisez. Il suffit d'appuyer sur un bouton ou deux, puis de le laisser être les multicuiseurs n'ont pas besoin de supervision. Les minuteries intégrées indiquent le temps qu'il faut à la cuisinière pour mettre en pression, cuire les aliments et dépressuriser. L'aspect, les pièces et les instructions de chaque modèle diffèrent légèrement, mais voici les étapes de base à suivre pour la cuisson sous pression:
- Jetez un coup d'œil à toutes les pièces de votre autocuiseur. Assurez-vous que le joint est souple, souple et sans fissure (consultez notre guide des pièces et pièces, au dessous de). Enclenchez-le comme indiqué dans le manuel. Assurez-vous que la valve de pression est en place et exempte de débris.
- Son utilisation est facultative, mais la plupart des cuisinières, y compris l'Instant Pot, intègrent une fonction de brunissage, essentielle si vous souhaitez que vos viandes aient une saveur riche et caramélisée. Ajoutez de l'huile, réglez la fonction de brunissage et laissez chauffer la cuisinière. Faites dorer les viandes par lots pour éviter que la cuisinière ne refroidisse et ne cuit à la vapeur la viande au lieu de la faire dorer. Tout comme lorsque vous cuisinez sur votre cuisinière, ne surchargez pas la casserole. Vous pouvez ignorer cette étape pour la cuisson de légumes et de céréales, mais pour la viande'll ajoutera plus de saveur à votre repas fini.
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Pièces de pot instantané
Lorsque vous commencez à utiliser votre Instant Pot, il est utile de connaître les différentes pièces. De plus, si quelque chose se brise, il est généralement plus simple (et moins coûteux) de remplacer une pièce individuelle que l’ensemble de votre multicuiseur..
Joint: Il s’agit du morceau de caoutchouc circulaire qui entoure le dessus de votre autocuiseur. Cela peut sembler relativement peu important, mais cela joue un rôle crucial. Le joint est ce qui crée le scellement sécurisé pendant la cuisson, permettant à la pression de se créer à l'intérieur Le joint peut parfois rétrécir ou se déformer après avoir été exposé à une chaleur intense pour de nombreuses utilisations. Par conséquent, si vous rencontrez des problèmes de cuisson sous pression, cela vaut la peine d'examiner de près le joint d'étanchéité de votre cuisinière. . Avec quelques autres accessoires pratiques Instant Pot, nous'd vous recommandons d’avoir un joint supplémentaire ou deux sous la main si vous're faire beaucoup de cuisson sous pression.
Valve de pression: La soupape de pression est une pièce cruciale car elle's une des pièces qui aide à sceller votre cuisinière afin que la pression puisse augmenter; vous pouvez également l'utiliser pour relâcher rapidement la pression. Assurez-vous que la vanne est fermée lorsque vous effectuez une cuisson sous pression. s’il est ouvert, la pression est gagnée't construire à l'intérieur de la cuisinière et votre nourriture a gagné't cuisiner. Une fois le temps de cuisson écoulé, la cuisinière se détendra d'elle-même, ce qui s'appellera une & # x201C; libération naturelle. & # X201D; Mais si votre recette le requiert, vous pouvez ouvrir la soupape dès que le temps de cuisson est écoulé, relâcher rapidement la pression et laisser échapper un jet de vapeur. Bien qu'une libération rapide puisse faire gagner du temps pour de nombreuses recettes, ce n'est pas une bonne idée de l'utiliser pour des recettes liquides comme des soupes, car une partie du liquide peut être aspirée à travers la valve de pression. Si vous décidez d’utiliser un raccord rapide, veillez à ne pas vous écarter de la vapeur et utilisez une cuillère en bois ou un autre ustensile muni d’un long manche pour ouvrir la soupape, en veillant à ne pas't vous brûler dans le processus.
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Paramètres programmables: C'est là que se passe la magie. Bien qu'il soit difficile de commencer par programmer votre Instant Pot, il est important de lire les instructions du fabricant et de vous entraîner un peu, ce qui vous aidera à comprendre cela en un rien de temps. Le pot instantané est plutôt intelligent, mais il ne pourra pas dire combien d’ingrédients sont dans le pot ni s’ils sont're frais ou congelé. Alors que le & # x201C; Volaille & # x201D; Le bouton peut être utile parfois, assurez-vous de régler le temps de cuisson préréglé selon vos besoins pour correspondre à votre recette.
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Doublure de pot amovible: Le pot amovible à l'intérieur de votre multicuiseur rend le nettoyage si facile. Les doublures peuvent être en acier inoxydable ou antiadhésives, et certaines vont au lave-vaisselle. Toute la cuisson a lieu à l'intérieur de cette casserole, vous devriez donc vous concentrer sur le nettoyage après la cuisson. Si la doublure n’est pas lavable au lave-vaisselle, lavez-la à l’eau chaude savonneuse, ainsi que toutes les pièces amovibles (y compris le couvercle et toutes les pièces amovibles situées sur le couvercle, l’attrape-vapeur et le joint, comme décrit dans le document du fabricant. x2019; s manuel).
Comment utiliser un pot instantané comme mijoteuse
L'un des avantages de la cuisson avec un Instant Pot et d'autres multicuiseurs électriques est qu'ils peuvent remplacer quelques autres appareils de comptoir. Par exemple, vous pouvez dire au revoir à votre cuisinière lente et à votre cuiseur à riz, car l'Instant Pot peut prendre en charge ces deux tâches. Mais comme Instant Pot est d'abord un autocuiseur, vous devez apporter quelques modifications lorsque vous l'utilisez pour une cuisson lente. Tout d’abord, les mijoteuses laissent échapper de la vapeur pendant la cuisson. Assurez-vous donc que la soupape de pression est ouverte'Pour une cuisson lente dans votre Instant Pot, le couvercle sera toujours verrouillé, mais cela laissera un peu de vapeur pendant la cuisson de votre recette. Vous pouvez également acheter un couvercle en verre pour votre Instant Pot, qui fonctionne comme un couvercle de cuisinière et qui dégagera de la vapeur'cuisson lente.
L'Instant Pot a trois réglages de température que vous pouvez utiliser en mode de cuisson lente, tandis que la plupart des cuiseurs lents ont simplement les réglages "haut" et "bas". Les températures du pot instantané sont "moins", "normales" et "plus", et elles ne'Ne correspond pas exactement aux températures de la mijoteuse. En général, le réglage «bas» de l'Instant Pot correspond plus étroitement à «garder au chaud» sur une mijoteuse; «moyen» est un meilleur choix pour les recettes à la mijoteuse qui demandent une température «basse»; et vous pouvez utiliser "plus" pour les recettes de cuisson lente à haute température.
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Cuisson du riz dans un pot instantané
Cuire du riz dans votre Instant Pot est très facile, sans parler du gain de temps. Cela fonctionne réellement pour toutes sortes de grains entiers. L'un des plus gros avantages est que vous ne'Il n’est pas nécessaire de surveiller le riz, le quinoa, le boulgour ou tout autre grain cuit dans votre Instant Pot & # x2014; réglez-le simplement et oubliez-le jusqu’au moment voulu.'s debout. Pour le riz blanc, ajoutez 1/2 tasse d'eau à votre Instant Pot pour chaque tasse de riz non cuit et faites cuire à la pression pendant 5 minutes. Pour le riz brun, utilisez 1 tasse d'eau pour chaque tasse de riz et faites cuire à pression 20 minutes. Pour le riz sauvage, utilisez 2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz et faites cuire à la pression pendant 20 minutes. Vous pouvez relâcher rapidement la pression une fois le temps de cuisson écoulé pour les trois variétés. Et bien que le riz puisse avoir son propre bouton sur le pot instantané, il'Le quinoa, l'avoine, le farro et l'orge ne sont que les grains que vous pouvez cuire sous pression dans un pot instantané..
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Facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un multicuiseur
L'achat d'un nouveau multicuiseur peut s'avérer très difficile, car il existe de nombreux modèles différents sur le marché, chacun remplissant diverses fonctions. Il existe également de nombreuses options de la seule marque Instant Pot, notamment différentes fonctions et modèles avec écrans tactiles. Voici quelques facteurs à considérer lors de l'achat d'un multicuiseur:
Options de pression: Assurez-vous de trouver une cuisinière avec des options haute et basse pression. Bien que vous utilisiez probablement le plus souvent la haute pression, une basse pression est utile pour les aliments délicats comme le poisson et les légumes..
Taille: La plupart de nos recettes multi-cuisinières exigent une cuisinière de 6 litres, mais il existe des options plus petites et plus grandes si vous cuisinez pour un ou deux plats ou si vous avez besoin de nourrir une foule..
Watts: Cette fonctionnalité est synonyme de commodité et de gain de temps. Plus la puissance est élevée, plus l'élément de cuisson est chaud, ce qui signifie que les cuisinières à forte puissance résisteront plus rapidement à la pression que celles dont la puissance est faible.
Doublure intérieure amovible: La plupart des multicuiseurs ont une doublure amovible qui facilite le nettoyage. Décidez si vous préférez une doublure en acier inoxydable ou antiadhésive et assurez-vous de savoir si la doublure amovible va au lave-vaisselle..
Démarrage retardé: Certains cuiseurs incluent l'option de prérégler l'heure de début. Si vous souhaitez que votre cuisinière commence à cuire peu de temps après votre départ de la maison, cela peut s'avérer utile..
Fonctions de cuisson: Plus important encore, assurez-vous que votre multicuiseur inclut les fonctions de cuisson qui vous intéressent le plus et que vous utiliserez le plus souvent. Par exemple, si la préparation de yaourts ou la cuisson lente sont des réglages indispensables pour vous, assurez-vous que tous les types de cuiseurs que vous considérez les incluent. Les réglages pour le riz, les haricots et la soupe sont bien, mais vous pouvez généralement cuire ces aliments sous pression en suivant une recette plutôt que d'avoir besoin d'un réglage séparé pour eux..
- Par Andrea Beck
