Est-il sécuritaire de manger du glaçage royal à base de blancs d'œufs crus?

Le glaçage royal - souvent utilisé lors de la décoration de biscuits de Noël - contient des blancs d'œufs crus. Y a-t-il des alternatives aux œufs crus dans le glaçage??

Mise à jour: 27 décembre 2017 Sauvegarder le pin FB

Le risque est faible, mais il est certainement possible que les blancs d’œufs crus contiennent des agents pathogènes d’origine alimentaire, tels que la salmonelle. Heureusement, vous pouvez préparer un glaçage royal avec de la poudre de meringue - disponible dans les magasins d’artisanat et dans les magasins spécialisés dans les produits de boulangerie - ou avec des blancs d’œufs pasteurisés, disponibles dans la plupart des épiceries.'s cas de laiterie. Les deux produits rendent parfait - et parfaitement sûr - le glaçage royal.

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