Connaissez vos pommes de terre
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Toutes les pommes de terre ne sont pas égales. Utilisez notre guide pour trouver le spud parfait pour votre recette.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Patates douces Patates douces ont une chair orange douce qui cuit à une texture humide (ils'es ignames souvent mal étiquetées, un légume starchier).
Pommes de terre blanches rondes Pommes de terre blanches rondes sont des pommes de terre à la chair cireuse avec plus d'humidité et moins d'amidon que les pommes de terre rousses ou dorées.
Nouvelles pommes de terre Nouvelles pommes de terre sont des pommes de terre jeunes, à la peau très fine, à la chair cireuse et pauvres en amidon. Ils peuvent être de n'importe quelle variété.
Pommes de terre rouges rondes Pommes de terre rouges rondes ressemblent à des pommes de terre blanches rondes, à la chair cireuse, et sont bonnes à faire bouillir. Ils sont faibles en amidon.
Russets Russets sont riches en amidon et en pomme de terre de cuisson ultime, avec une texture sèche et moelleuse.
Pommes de terre dorées Pommes de terre dorées ont la chair jaune et sont des pommes de terre tout usage; L'or du Yukon est une variété populaire. Ce sont des pommes de terre d'amidon moyen.
