Connaître vos oignons

En savoir plus sur cet ingrédient essentiel.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Ciboulette Avoir un léger goût d'oignon et faire une belle garniture.

Poireaux Avoir un goût d'oignon moelleux et peut être utilisé indifféremment avec des oignons.

Oignons verts Sont également connus comme des oignons verts et ont généralement une saveur légèrement piquante.

Oignons jaunes Peut être rond ou aplati; variétés douces comprennent Vidalia, Walla Walla et Maui, qui sont parfaits pour la caramélisation.

Oignons blancs Ont souvent une saveur forte; les variétés plus petites comprennent les oignons perlés, d'environ 1/2 pouce de diamètre, et les oignons bouillants, de 7/8 à 1-1 / 2 pouce.

Échalotes Avoir une saveur douce et délicate qui est remarquable quand on l'ajoute à des sauces.

Oignons rouges Ont généralement une saveur forte. Ils sont appréciés pour leur couleur lorsqu'ils sont servis crus.

Ail Est fortement parfumé et piquant. L'ail d'éléphant est plus gros, plus doux et plus proche d'un poireau.