Quitter l'espace libre
Share
Il est essentiel de laisser suffisamment d'espace entre l'aliment et le bord du bocal lors de la congélation ou de la mise en conserve..
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Utilisez une règle pour mesurer l'espace de tête. La quantité d'espace entre le haut de la nourriture et le bord du récipient s'appelle l'espace de tête.
En période de congélation, l’espace libre laisse de la place pour que les aliments s’agrandissent sans casser le récipient. Lorsque vous utilisez un emballage sec ou non sucré (sans sucre ni liquide ajouté), laissez un espace libre de 1/2 pouce sauf indication contraire. Lorsque vous utilisez du sucre, du sirop ou de l'eau et des récipients à fond large avec des côtés droits ou légèrement évasés, laissez un espace libre de 1/2 pouce pour les pintes et un espace libre de 1 pouce pour les litres. Pour les récipients à dessus étroit et les bocaux de congélation, laissez un espace libre de 3/4 pouce pour les pintes et un espace libre de 1-1 / 2 pouce pour les litres.
Dans la mise en conserve, il faut créer un vide et sceller le pot. Utilisez la quantité spécifiée pour chaque produit comme indiqué dans les tableaux..
