Faire des bonbons dans un climat humide

Vous voulez faire des bonbons mais vivez dans un climat humide? Nous avons des conseils pour vous aider à empêcher le temps d'interférer.

Par Andrea Beck Mis à jour le 14 mars 2017 Sauvegarder l'épingle FB

L'humidité est l'ennemi des fabricants de bonbons. Le climat idéal pour fabriquer des bonbons a une humidité relative inférieure à 35%. Mais si vous habitez dans une région qui'C’est à peine si sec que vous pouvez utiliser votre climatiseur ou votre déshumidificateur pendant environ un jour avant de confectionner des bonbons..

Parce que la douceur excessive dans les bonbons est le résultat d'une humidité relative élevée, vous pouvez également cuire des bonbons durs, tels que des arachides cassantes, à une température supérieure de 2 degrés à la température souhaitée par votre recette. Les 2 degrés supplémentaires de température de cuisson compenseront l'humidité dans l'air.

Recette de nougat citron-pistache

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• Par Andrea Beck