Moulage bonbons

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Moules en plastique

Les moules en feuille de plastique flexibles peuvent transformer les bonbons en toutes sortes de formes amusantes et sophistiquées. Ces moules peuvent être remplis de chocolat fondu, de différentes couleurs de confiseur's enduits, ou même fudge.

Les moules doivent être propres et secs avant le remplissage. Le graissage n’est pas nécessaire lorsque vous'Remplir les moules avec du chocolat fondu ou un confiseur's revêtement, et pourrait ruiner l'apparence du bonbon fini. Cependant, en cas de moulage du fudge, huiler légèrement les moules facilitera la libération du fudge des moules.

Lors du moulage de chocolat fondu ou de confiseur's revêtement, verser le mélange fondu dans toutes les cavités du moule. Si nécessaire, utilisez une spatule pour l'étaler uniformément dans les cavités. Tapotez doucement le moule plusieurs fois sur un comptoir pour éliminer les bulles d'air. Vous devrez peut-être utiliser un pic en bois pour éliminer les bulles d'air à la surface du bonbon.

Refroidissez le moule jusqu'à ce que le bonbon ait durci. Pour démouler, inverser; fléchissez doucement ou tapez le moule et les bonbons tomberont.

Moules pour bonbons durs

Ces moules en feuilles de plastique sont similaires aux moules mentionnés ci-dessus, mais sont fabriqués dans un plastique plus lourd conçu pour résister à la chaleur des bonbons durs..

Pour utiliser les moules, huilez-les légèrement; puis versez le mélange de bonbons chaud dans eux. Appuyez sur les moules pour éliminer les bulles d'air. Laissez les bonbons environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Inverser les moules et tourner jusqu'à ce que les bonbons sortent.