Notre guide complet sur le vin blanc

Vous ne pouvez pas décider de servir du chardonnay ou du riesling? Notre guide des cinq types les plus courants de vin blanc, des mets et des fromages avec lesquels ils se marient bien est facile à divertir, ainsi que des conseils utiles pour bien conserver et servir le vin blanc..

Par Holly D'Anna Mis à jour: 20 avril 2018 Enregistrer Épinglette FB

De Pinot Grigio à Moscato, ce guide complet vous présentera les cinq types de vin blanc les plus courants, les meilleurs aliments à accompagner et comment les associer au fromage. Sur la page suivante, vous'Retrouvez nos recettes préférées pour accompagner chacun de ces vins.

Type de vin blanc: Pinot Grigio

Ce vin blanc légèrement fruité a des notes d'agrumes et provient de raisins gris foncé en Italie et en France. Pinot Grigio'Son caractère doux et modérément acide en fait un excellent vin de table qui se marie bien avec une grande variété de plats. Lorsqu'ils sont cultivés en France, ces raisins produisent un vin plus riche et fruité pouvant accompagner les palais au goût plus prononcé dans les plats de fruits de mer, de viande blanche et de volaille..

Bons accords mets: plats de poisson et de poulet légers, hors-d'œuvre, salades, plats de fruits de mer et de dinde savoureux

Recherchez ces étiquettes: King Estate (Oregon), Robert Pepi (Californie), Josmeyer (Alsace) et Ecco Domani (Italie)

Type de vin blanc: Chardonnay

Un des vins blancs les plus populaires en Amérique, le Chardonnay propose une vaste gamme de saveurs en fonction de la bouteille que vous achetez. Des influences fruitées, telles que la poire et la pomme, aux arômes de chêne et de vanille, ce vin blanc classique ira avec presque tout.

Bons accords mets: soupes à base de fruits de mer, dinde rôtie, plats de fromage riches, poisson doux, plats de pâtes crémeuses, maïs, crabe, crevettes, poulet

Recherchez ces étiquettes: Benziger (Californie), Columbia Crest (Washington), Starvedog Lane (Australie) et Kim Crawford (Nouvelle-Zélande)

Type de vin blanc: Riesling

Ce vin blanc brillant et acidulé est réputé pour son fruité, mais se décline également en variétés sèches et demi-sèches (légèrement sucrées). La meilleure façon de savoir si vous'Nous achetons un Riesling sec ou sucré en vérifiant la teneur en alcool de la bouteille. les vins de moins de 10% seront sensiblement sucrés, ceux de 10 à 12% seront déshydratés et ceux de plus de 12,5% seront nettement secs, tout en conservant un soupçon d'arôme de fruits au miel.

Bons accords mets: hors-d'œuvre épicés, pain au jambon et au jambon, sauces aux fruits, poulet, poisson léger et plats au porc

Recherchez ces étiquettes: Kendall-Jackson (Californie), Chateau Ste. Michelle (Washington), Pierre Sparr (Alsace, France) et Kuhl (Allemagne)

Type de vin blanc: Sauvignon Blanc

Les climats régionaux peuvent créer de grandes différences dans le même type de vin, et le sauvignon blanc en est un excellent exemple. Dans sa France natale, ce vin blanc est léger et sec avec des nuances herbacées et minérales. En Californie, il dégage une saveur de chêne et en Nouvelle-Zélande, le vin affiche des saveurs audacieuses et fruitées..

Bons accords mets: plats de poisson ou de poulet citronnés et fromages à haute teneur en acide, tels que chèvre ou féta

Recherchez ces étiquettes: Robert Mondavi (Californie), Chateau Bonnet (Bordeaux, France), Indaba (Afrique du Sud), Cooper's Creek (Nouvelle Zélande)

Type de vin blanc: Muscat / Moscato d'Asti

Connu principalement sous le nom de Moscato, ce vin blanc doux a une faible teneur en alcool et est parfait pour l'été en sirotant des fruits frais. Il se marie bien avec la plupart des desserts et ses bulles douces en font une excellente alternative au champagne pour ceux qui aiment les étincelles plus douces.

Bons accords mets: baies fraîches, tartes aux fruits, biscotti et autres entrées et desserts légers

Recherchez ces étiquettes: La Spinetta, Elio Perrone (Italie); Quady, St. Supery (Californie)

Comment servir du vin blanc

Servez les vins blancs frais (entre 45 et 55 degrés). Pour ce faire, mettez le vin au réfrigérateur pendant trois heures ou placez la bouteille dans un seau rempli de glace et d’eau pendant 30 minutes. Une fois la bouteille ouverte, conservez le vin au froid dans le même seau. Don't servir du vin blanc trop froid, cependant, car cela peut masquer la saveur et l'arôme.

Ensuite, consultez nos recettes préférées à jumeler avec du vin blanc.

Que vous essayiez ces recettes pour le dîner de ce soir ou pour une occasion spéciale, vous'Vous saurez quel est le vin blanc parfait pour accompagner votre nourriture. Nous avons sélectionné trois de nos meilleures recettes qui se marient bien avec chaque vin blanc, sur la base des accords de base présentés dans la première page..

Recettes à essayer avec Pinot Grigio:

Bruschetta à la roquette fraîche

Salade verte aux haricots blancs, pommes et noix

Saumon au poivre avec légumes racines rôtis

Recettes à essayer avec le Chardonnay:

Pâtes au citron et au basilic

Pizzas au poulet fumé

Donatella's Macaroni au fromage italien

Recettes à essayer avec le Riesling:

Pizza Poppers aux tomates cerises grillées

Boulettes de fromage cheddar au bacon

Recettes à essayer avec le sauvignon blanc:

Poitrines de poulet farcies à la féta avec salade de haricots blancs et d'olives

Truite Aux Herbes Au Beurre De Citron

Poulet Chimichurri

Recettes à essayer avec Moscato:

Tartes aux fruits et à la crème

Gâteau De Pain De Marbre Au Chocolat Au Lait

Barres fraîches classiques à la framboise

Vous voulez plus de suggestions de recettes et de vins pour une occasion spéciale? Voyez nos accords romantiques préférés sur les mets et les vins ci-dessous.

Voir plus d'accords mets et vins.

Organisez une fabuleuse soirée vin et fromage avec nos suggestions d'accords vins et fromages blancs. Nous vous recommandons d'acheter des fromages artisanaux - résistez à la tentation de servir de petits cubes de fromage. En cas de doute, choisissez des fromages fabriqués à partir de chacune des trois sources de lait - vache, chèvre et mouton - afin de créer une bouche ample. Tous les vins blancs ne s'accordent pas bien avec le fromage, mais nous vous aidons à combiner les fromages de trois vins blancs différents..

Pinot Grigio

Associez ce vin blanc italien léger et doux au fromage Scamorza, une vache ferme et légèrement fumée'fromage au lait d'Italie.

Riesling

Ce vin blanc acidulé et doux se marie bien avec le gruyère, un fromage doux et noisette à base de vache'lait de France et de Suisse.

Sauvignon Blanc

Le fromage de chèvre frais, avec son goût terreux et doux, se marie à merveille avec ce vin blanc gras et fruité.

Découvrez d'autres accords vins et fromages et bénéficiez de notre guide gratuit à imprimer.

• Par Holly D'Anna