Notre guide complet sur le vin rouge

Vous essayez de choisir entre servir du Cabernet Sauvignon ou du Pinot Noir? Vous serez une hôtesse de soirée exceptionnelle avec notre guide sur le vin rouge. Apprenez les bases sur les cinq types de vin rouge les plus populaires et les aliments avec lesquels ils se marient bien (nous vous donnons des idées de recettes), ainsi que des conseils utiles, notamment sur la manière de bien conserver et servir le vin rouge..

Par Holly D'Anna Mis à jour: 17 avril 2018 Enregistrer Épinglette FB

Du merlot au chianti, nous vous parlons des cinq types de vin rouge les plus courants et des types de nourriture avec lesquels ils vont bien. Sur la page suivante, nous énumérons certaines de nos recettes préférées qui se marient bien avec chacun de ces vins..

Il'S utile de garder un journal simple des vins que vous goûtez pour enregistrer les marques que vous préférez et les accords qui se démarquent.

Type de vin rouge: Merlot

Ce vin rouge commun est populaire en raison de son caractère de milieu de la route - doux, fruité et doux. À Bordeaux, en France, le cépage merlot natif est généralement utilisé pour se fondre dans d’autres vins rouges, tels que le cabernet sauvignon, mais seul, il présente un ton doux et terreux. Il's un grand vin pour se divertir et peut être apprécié avec une large gamme de plats.

Bons accords mets: porc, bœuf, dinde, hamburgers et plats végétariens

Recherchez ces étiquettes: Clos Du Bois, Blackstone, Forest Glen (Californie) et Casa Lapostolle (Chili)

Type de vin rouge: Cabernet Sauvignon

La cerise noire, le cassis et le cèdre sont au goût de ce vin rouge vif à la texture ferme et aux tanins abondants. Le vin's La douceur et la concentration des arômes se marient bien avec des mets copieux, tels que des steaks grillés ou grillés, des filets de bœuf et des saucisses..

Bons accords mets: filet de bœuf, côte de bœuf, biftecks, saucisses, fromage complet et ragoûts; les versions plus légères se marient bien avec tout, des hamburgers aux burritos

Recherchez ces étiquettes: Beringer Knights Valley (Californie), Hogue (Washington), Château Graysac (Bordeaux, France) et Los Vascos (Chili)

Éditeur's Astuce: Les tanins, composés qui proviennent de fûts de chêne et des graines, peaux et tiges de raisins, peuvent donner à un jeune vin un goût sec et de la rondelle. Au fur et à mesure que les vins vieillissent, les tanins se lissent et s'ajoutent au vin's caractère.

Type de vin rouge: Pinot Noir

De la région Bourgogne, ce vin rouge qui plaira à tout le monde est parfait comme vin de table en raison de son attrait général. Sa texture soyeuse et son corps moyen en font un produit polyvalent. Son fruit juteux et son acidité éclatante complètent le poisson (surtout le saumon), la viande, la volaille et tout ce qui contient des champignons..

Bons accords mets: saumon, thon, divers plats de viande et de volaille

Recherchez ces étiquettes: Gallo of Sonoma (Californie), Cloudline (Oregon) et Stoneleigh (Nouvelle-Zélande)

Éditeur's Astuce: Servez ce vin raffiné dans un grand verre de forme bulbeuse, ce qui permet un développement accru des arômes et des arômes..

Type de vin rouge: Syrah / Shiraz

Ce vin rouge au goût unique, cultivé en France (Syrah) et en Australie (Shiraz), arbore un mélange de fruits et d'épices avec une petite bouchée (pensez aux baies noires, au poivre et à la fumée). Les saveurs varient en fonction du prix, les versions à moins de 10 USD privilégiant les saveurs légères et confiturées et les versions à prix plus élevés offrant plus de corps, de concentration et de tanins..

Bons accords mets: agneau, bœuf en croûte d'épices ou d'herbes, ragoûts, hamburgers, saucisses et tout ce qui est cuit sur un gril

Recherchez ces étiquettes: Fess Parker (Californie), Columbia (Washington), Penfolds (Australie), Red Bicyclette (France)

Type de vin rouge: Chianti

Le raisin toscan Sangiovese fait de ce vin rouge italien classique (et abordable) un goût de cerise acidulée. Les bouteilles étiquetées Chianti Classico contiennent du vin d'une région spécifique de la zone du Chianti et le vin étiqueté Chianti Riserva a vieilli plus longtemps que d'autres variétés..

Bons accords mets: pâtes à la sauce rouge, comme les spaghettis ou les lasagnes, et plats contenant des ingrédients puissants comme les câpres, l'ail, les olives et le citron

Recherchez ces étiquettes: Cecchi, Monte Antico et Antinorni Santa Cristina (Italie)

Comment servir du vin rouge

Servez la plupart des vins rouges, y compris les cabernets sauvignons et les merlots, légèrement plus froids que la température ambiante (environ 60-65 degrés), et des rouges plus légers, tels que le pinot noir, entre 55 et 60 degrés. Refroidir brièvement le vin rouge (10 minutes dans un seau à glace ou 30 minutes au réfrigérateur) peut aider à atteindre les températures indiquées ci-dessus..

Ensuite, voir nos recettes préférées à jumeler avec du vin rouge.

Sur la base des suggestions de vins et de plats de base de la première page, nous'Nous avons choisi trois de nos meilleures recettes qui se marient bien avec chaque vin rouge. Que vous prépariez ces recettes pour une occasion spéciale, une fête ou un dîner ce soir, vous'Vous saurez le vin rouge parfait pour accompagner votre nourriture.

Recettes à essayer avec le merlot:

Burgers à la dinde avec sauce à la moutarde

Ragoût de légumes avec boulettes de semoule de maïs

Coquilles de pâtes farcies au boeuf

Recettes à essayer avec le cabernet sauvignon:

Spuds de boeuf et bébé avec ragoût aux tomates et à l'olive

Cilantro Ail Côtes levées

Soupe à la saucisse et aux tortellinis

Recettes à essayer avec le pinot noir:

Salade De Thon Aux Chips De Wonton

Saumon et Ravioli

Poulet à l'oignon vert et tomates fondues

Recettes à essayer avec Syrah / Shiraz:

Burger farci au fromage bleu avec oignons rouges et épinards

Filet de porc grillé avec salsa à l'ananas et à la papaye

Côtelettes d'agneau à la moutarde et au miel

Recettes à essayer avec le Chianti:

Bruschetta Olive-Cerise

Lasagne à la viande à la Bolognaise

Steak italien frit avec pesto de poivrons grillés

Vous voulez plus de suggestions de recettes et de vins pour une occasion spéciale? Voyez nos accords romantiques préférés sur les mets et les vins ci-dessous.

Voir plus d'accords mets et vins.

Choisir des vins et des fromages de régions similaires garantit presque toujours un bon accord de saveur complémentaire, mais cela'C'est aussi amusant de mélanger les choses. Nous vous proposons un bon accord fromages pour cinq vins rouges afin que vous puissiez organiser une fête de dégustation de vins et fromages en un rien de temps..

Éditeur's Astuce: Nous vous recommandons d’acheter des fromages artisanaux artisanaux plutôt que des fromages fabriqués en masse't une épicerie fine près de chez vous, les fromages artisanaux sont vendus en ligne). Pour créer un palais aux saveurs variées, choisissez des fromages provenant de chacune des trois sources de lait: vache, chèvre et mouton..

Merlot

Ce vin rouge tendre, fruité et doux convient à merveille à Parmigiano-Reggiano, une vache dure'fromage au lait qui arbore une saveur acidulée et de noisette.

Cabernet Sauvignon

Maytag Blue, une vache douce'fromage au lait de l'Iowa qui's friable et acidulé, se marie bien avec ce vin rouge vif et chargé en tanins.

Pinot noir

Paire d'ans Gouda, une vache dure'Fromage au lait aux saveurs de noisette et de caramel de Hollande, avec ce vin rouge soyeux et brillant à la pointe de terre.

Syrah (Shiraz)

Ce vin rouge'Le mélange de fruits et d'épices se mariera bien avec du cheddar vieilli, une vache ferme, forte et friable'fromage au lait d'Angleterre ou des Etats-Unis.

Chianti

Les similitudes régionales entre le vin rouge et le fromage font de superbes accords. Essayez le Parmigiano-Reggiano, une vache dure et folle'fromage au lait, à la saveur acidulée de Chianti.

Découvrez d'autres accords vins et fromages et bénéficiez de notre guide gratuit à imprimer.

  • Par Holly D'Anna