Pot d'herbes pour la soupe
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Avez-vous déjà entendu parler d'un bouquet garni? Ce sachet d’herbes aromatise un délicieux rôti ou une soupe. Apprenez à préparer des herbes pour la soupe et le rôti ici.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Voici une recette qui peut vous aider à démarrer.
Bouquets Garni pour Rôtis
Certaines recettes nécessitent un bouquet garni (boo-KAY gahr-NEE). Ce sachet d'herbes (traditionnellement persil, thym et feuille de laurier) est placé dans la casserole pour parfumer le jus de cuisson ou les ragoûts. En plaçant les herbes dans un sac en toile à fromage, vous pouvez inclure d'autres herbes et épices telles que des grains de poivre, des graines de fenouil ou de moutarde. Pour utiliser un bouquet garni, omettez les herbes ou les épices de la recette et placez plutôt le bouquet garni dans la casserole à l'étape de mijotage. Apportez un changement de rythme à un pot-au-feu traditionnel avec un bouquet garni d'inspiration espagnole ou nord-africaine.
Bouquet Garni Africain ou Espagnol
Préparation: 5 minutes
Ce que vous'll faut:
Pour réaliser un bouquet garni, vous avez besoin d’une étamine double en 100% coton et de ficelle de cuisine en coton 100% de l’allée des fournitures de cuisine à l’épicerie. Si vous utilisez uniquement des herbes séchées, des graines et des grains de poivre, vous pouvez placer les ingrédients dans une boule à thé.
Quoi's à l'intérieur:
Pour un bouquet garni d’inspiration espagnole, attachez 6 brins d’origan ou de marjolaine frais; 1 piment serrano, coupé en deux; 2 gousses d'ail, coupées en tranches; la pelure d'un citron coupé en longues et larges lanières; et 1 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers.
Pour la saveur nord-africaine, attachez 2 brins de persil et de thym frais; 2 feuilles de laurier; un morceau de gingembre frais de 1 pouce coupé en tranches; 3 pouces de bâton de cannelle; 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir et de coriandre entiers .
Mettre ensemble:
Couper un carré de 7 pouces de gaze. Ajouter des ingrédients. Amener les coins de toile à fromage; attacher solidement avec de la ficelle de cuisine.
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