Recette Beurre De Citrouille

Le beurre de citrouille, facile à préparer, est le parfait condiment d'automne. Étalez-le sur tout, des pancakes aux petits pains!

Par Jessica Formicola de Savory Experiments Mis à jour le 18 août 2018 Sauvegarder Épingle FB

L'automne est arrivé et le changement de couleurs, les pulls confortables et ma gâterie préférée: le beurre de citrouille. Lattes, petits déjeuners, salades, plats principaux, desserts et collations sont considérablement améliorés par ce beurre à la citrouille. Le nom beurre de citrouille est légèrement trompeur, car il ne't contiennent effectivement du beurre, ce n’est pas non plus la consistance du beurre. Plus semblable à la sauce aux pommes, c'est un mélange mijoté de purée de citrouille, d'épices et de sucre. Le résultat final est une tartinade sucrée recherchée qui deviendra bientôt votre condiment préféré.

Lorsque votre beurre de citrouille primé est terminé, étalez-le sur les crêpes, les toasts, les scones et les gaufres, ou étendez-le sur des légumes rôtis. Il a aussi bon goût dans le risotto ou sur le poulet ou le poisson grillé. C'est mon cadeau d'hôte pour les vacances. J'achète un ensemble de bouteilles en verre, de ficelle festive, d'étiquettes colorées et le tour est joué, un cadeau fait maison.

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Outils de mélange

Les mélanges d'épices peuvent varier, mais la plupart sont un mélange standard de cannelle, noix de muscade, gingembre, piment de la Jamaïque et clou de girofle. Les sucres varient également, mais mon mélange préféré est le sucre brun et le sirop d’érable, pour une douceur terreuse et rustique. Certains préparent le beurre de citrouille dans une mijoteuse mais, en toute honnêteté, une casserole à feu doux fera l'affaire en une heure à peine. Alors que je préfère que mon beurre de citrouille ait un corps, d'autres veulent une consistance lisse obtenue par un tourbillon rapide dans le robot culinaire.

Recette de beurre crémeux à la citrouille

Donne: 2-1 / 2 tasses

Ingrédients

• 3-1 / 2 tasses de purée de citrouille
• 3/4 tasse de jus de pomme
• 1-1 / 2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille

Processus

1. Placez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à la formation de bulles.
2. Remuez bien et réduisez le feu au minimum. Continuer à remuer et laisser mijoter pendant une heure.
3. Le mélange aura une certaine texture; placer dans un robot culinaire pour le rendre lisse si désiré.

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