Recettes de gommage et menus faciles de tous les jours

À la base, une gommage est une collection d'herbes, d'épices et d'assaisonnements. C'est un moyen simple de rehausser la saveur et de donner aux aliments une belle croûte croquante. Chaque recette de gommage est associée à un aliment différent et des suggestions sont données pour des accompagnements faciles pour compléter un repas..

Par Wendy Kalen Mis à jour le 14 mars 2017 Sauvegarder l'épingle FB Côtes du Sud-Ouest avec un Rub

Pour obtenir un délicieux coup de pied dans le sud-ouest des États-Unis, les côtes de porc sont enduites d'un frottis poivré et nappées d'une sauce barbecue. Puis ils're grillé sur des chips de mesquite pour une excellente saveur de fumée.

Rappelez-vous, les frictions sont comme les condiments et les sauces. Même si une recette peut nécessiter des côtes, le frottis peut également être bénéfique pour la volaille ou le poisson!

Recette Côtes du Sud-Ouest avec frottis

Suggestions de menus

• Salade de chou fraîche du ranch: Mélanger le mélange de salade de chou avec suffisamment de vinaigrette ranch pour l'humidifier et le zeste d'un citron au goût.
• Pain de maïs au cumin et au cheddar: À une boîte de mélange de muffins au maïs de 8 1/2 oz, ajoutez 1/2 tasse (2 oz) de cheddar fort râpé et 3/4 de cuillère à thé de cumin. Cuire selon les instructions sur l'emballage.
• Pastèque

Côtelettes d'agneau grillées au fenouil et au cumin

Côtelettes d'agneau grillées au fenouil et au cumin

Des côtelettes d'agneau, frottées de fenouil, d'ail, de coriandre aromatique et de cumin, apportez les saveurs de la Méditerranée à votre table.

Si vous n’avez que des graines d’épices, pas des épices moulues,'s bien. Il suffit d'écraser les épices sur une surface dure avec le fond d'une poêle, dans un moulin à café propre, dans un mini-robot, ou avec un mortier et un pilon..

Côtelettes d'agneau grillées au fenouil et au cumin

Suggestions de menus

• Épinards: Mélanger les épinards cuits avec de l'huile d'olive, des raisins secs, un murmure d'ail et des pignons de pin grillés.
• Trempette et pita au yogourt grec: Mélangez du yogourt avec du zeste de citron, du concombre épépiné, haché et de l’ail émincé. Servir avec du pain pita chaud.
• Crème glacée saupoudrée de miel et saupoudrée de pistaches hachées

Filet de bœuf Texas Bend côtier

Filet de bœuf Texas Bend côtier

On pense souvent aux frictions pour les aliments grillés. Comme le montre cette recette, les badigeons sont parfaits pour les rôtis. Le temps est l'ingrédient secret; au fil des heures, le frottement d'épices imprègne la viande de saveur.

Recette de filet de bœuf Texas Coastal Bend

Suggestions de menus

• Salsa de haricots noirs, mangue et maïs
• Pain grillé au Texas à l'ail: Badigeonnez les tranches de pain de beurre fondu. Griller, puis frotter une gousse d'ail coupée en deux sur un côté du pain grillé.
• Pralines

• Par Wendy Kalen