Sélection des piments

Les cils sont si populaires que des cuisines entières, comme celle du Mexique, semblent s’être construites autour.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Recherchez les piments de couleur vive et évitez les piments qui sont ratatinés, meurtris ou cassés.

Une variété de types peuvent maintenant être trouvés dans la plupart des épiceries. Pour trouver des poivrons moins communs, tels que le pasilla et le pequín, consultez les marchés latins et asiatiques. Les jalapeños sont probablement les piments les plus populaires auprès des Américains. Mais si la chaleur est trop forte pour vous, remplacez le plus doux, Anaheim. Pour la saveur ardente, le taux d'habañeros est élevé; leur chaleur est intense, mais ça ne'Il semble que l’on s’attarde aussi longtemps que beaucoup d’autres piments. Les habañeros frais ont aussi un élément fruité dans leur saveur qui les rend bons dans les salsas aux fruits. Lorsque vous magasinez pour des piments frais, recherchez des couleurs vives et évitez celles qui sont ratatinées, meurtries ou brisées. Rangez-les, à l’abri, dans votre réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Les piments séchés se conserveront jusqu'à un an dans des récipients hermétiques dans un endroit frais et sombre.