Déchiquetage de chou ou de laitue

Le déchiquetage peut être effectué de plusieurs manières. Voici quelques conseils utiles.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Shred dans un mélangeur pour produire des pièces beaucoup plus fines.

• Déchiqueter une tête de chou ou la laitue iceberg à la main, coupez d'abord la tête en quatre.
• Placez un quart de section, avec un côté coupé vers le bas, sur une planche à découper.
• Tenir un couperet ou chef's couteau perpendiculaire au chou ou à la laitue. Tranchez-le en lambeaux longs de 1/8 à 1/4-inch.

Déchiquetage fait dans un mélangeur ou sur une surface de déchiquetage produit des pièces beaucoup plus fines. Le déchiquetage des légumes à la main est préférable pour les sautés car il en résulte des morceaux plus gros.