Menu de poisson printanier

Ce menu est si facile qu'il pourrait devenir un repas commun chez vous. Le respect des horaires vous laissera beaucoup de temps pour rendre visite aux invités.

Par Fraya Berg Mis à jour le 17 février 2017 Save Pin FB Vivaneau à la carotte et au fenouil

Recette vivaneau rouge à la carotte et au fenouil

Côtés

Pilaf de riz et d'orge

Recette de salade d'épinards fanée

Recette de Pilaf de riz et d'orge

Recette Ratatouille

Dessert

Dessert à la crème et aux myrtilles

Recette de dessert à la crème de myrtille

Cette chronologie vous indique combien de temps à l’avance la préparation des aliments pour le menu peut avoir lieu. Suivre ces conseils vous permet de passer un maximum de temps avec vos invités et de faire des soucis.

Jusqu'à 3 jours avant le dîner

• Préparer la ratatouille. Refroidir, couvrir et réfrigérer.

Jusqu'à 2 jours avant le dîner

• Trancher et hacher tous les légumes pour le poisson; stocker ensemble dans un sac zippé et réfrigérer.
• Préparer la tapenade.
• Préparez la vinaigrette pour la salade d'épinards fanée. Suivez l'étape 2 pour vous habiller. Laisser refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer.

Jusqu'à 1 jour avant le dîner

• Lavez et séchez les épinards pour la salade si nécessaire. Couvrir et réfrigérer.
• Préparez le riz sauvage et le pilaf d'orge. Refroidir, couvrir et réfrigérer.
• Préparer le dessert à la crème de myrtille. Réfrigérer.

Jusqu'à 6 heures avant le dîner

• Faire griller des tranches de pain pour la tapenade.

3 heures avant le dîner

• Amener la tapenade à la température ambiante.
• Amener la ratatouille à la température ambiante.

40 minutes avant le dîner

• Faire sauter des légumes pour le poisson; mettre en place une entrée pour la cuisson.
• Faire chauffer la ratatouille si le service est chaud; incorporer du basilic.
• Amener le désert de myrtilles à la température ambiante.

20 minutes avant le dîner

• Transférer la vinaigrette d'épinards fanés dans la poêle, chauffer et mélanger avec les épinards.
• Réchauffer le pilaf au micro-ondes à une puissance de 50%, en remuant de temps en temps. Garnir d'amandes quand c'est chaud.

15 minutes avant le dîner

• Placez le poisson dans le four à 450 degrés pour faire cuire.

• Par Fraya Berg