Substitution de la farine à gâteau pour la farine tout usage dans les biscuits

Une option pour les cookies plus mous et plus délicats consiste à remplacer la farine à gâteau par de la farine tout usage..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

La farine de gâteau a moins de protéines que la farine tout usage, elle crée donc des textures plus délicates. Vous pouvez l'utiliser, mais certains biscuits pourraient devenir un peu friables't donner autant de structure que le tout-usage.

En savoir plus sur les substituts de farine ou sur la manipulation des farines et des céréales.

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