Conseils pour faire du pain rapide

Par Kate Dean Mise à jour: 27 février 2018 Sauvegarder Épingle FB

Rappelez-vous toujours d'éviter de trop mélanger la pâte. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés. la pâte sera grumeleuse. Si vous mélangez trop, le produit cuit sera dur et aura des tunnels à travers.

Si la texture de votre pain est détrempée et que le milieu est tombé, cela signifie qu'il y avait trop de liquide par rapport aux ingrédients secs, que le levain était insuffisant, que la pâte était restée trop longtemps avant la cuisson.'est sous-utilisée. Une texture grossière indique trop de graisse et de levure. Trop de sucre vous donnera une croûte épaisse et brun foncé. Trop de levure donnera un arrière-goût amer (poudre à pâte) ou savonneux (bicarbonate de soude).

Pains aux noix

Contrairement aux autres pains rapides qui sont mieux servis chauds au four, les pains aux noix s'améliorent en réalité avec l'âge. Conservez-les pendant la nuit avant de les trancher pour que les arômes soient moelleux et que les tranches soient plus faciles à couper.

Vérifiez les pains aux noix 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson et couvrez-les légèrement de papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement. Une fissure au sommet d'un pain est typique des pains aux noix et montre que la pâte s'est bien dilatée.

Stockage des pains rapides

Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour congeler jusqu'à 3 mois, placez les pains complètement refroidis dans des récipients ou des sacs pour congélateur. Décongeler les pains emballés pendant la nuit au réfrigérateur.

Conseils pour les pains rapides

• Après avoir ajouté le mélange liquide au mélange de farine, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Si vous remuez tous les morceaux, vos pains auront des sommets, des tunnels et une texture dure.
• Évitez de placer des bords sur les bords des pains rapides en graissant les plaques de cuisson au fond et à seulement 1/2 pouce des côtés..
• Vérifiez le pain 10 à 15 minutes avant la fin du temps de cuisson. Couvrir de papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement.
• Les pains rapides sont cuits lorsqu'un cure-dent en bois inséré près du centre du pain en sort propre.
• Don'Ne considérez pas votre pain rapide comme un échec s’il présente une fissure. Ceci est caractéristique des pains rapides.