Top 10 des tendances de l'alimentation et de la cuisine en 2005

Voici les idées et les produits qui façonneront votre façon de cuisiner, de manger et de boire au cours de la prochaine année..

Par Paul Krantz Mis à jour le 17 février 2017 Save Pin FB Manger sainement, c'est chaud.

Les fibres alimentaires seront la petite robe noire de Food World 2005. Les ménagères désespérées à la recherche de réconfort après la déception d’un mode de vie pauvre en glucides redécouvriront les avantages des fibres alimentaires, notamment un taux de cholestérol plus bas et davantage de «régularité». Et les fournisseurs d'aliments emballés se feront un plaisir de répondre, vantant à chaque fois des fibres supplémentaires. Là's même une nouvelle forme de farine de blé entier riche en fibres qui'La terre est assez fine pour avoir le goût de la farine blanche.

Guide de la saine alimentation

2. Restauration au volant

Il's officiel: nous n’avons plus assez de temps pour un repas de détente à notre bureau. Si les tendances actuelles se poursuivent, nous'Vous mangerez la majorité de nos repas au volant. Les chaînes de restauration rapide ont rapidement promu la cuisine des porte-gobelets pour le déjeuner et le dîner. Le concept dans son ensemble a pris un nouvel élan grâce au succès retentissant de McDonald's sandwiches "McGriddle". Attendez-vous à plus de la même chose en 2005.

Repas du matin sans stress

3. Phood

Combinez de la nourriture ordinaire avec une présentation pharmaceutique et vous obtiendrez du phood: des denrées alimentaires ayant des effets bénéfiques sur la santé. Les céréales pour petit-déjeuner et les margarines vantent leur capacité à réduire votre risque de maladie cardiaque. Les produits de boulangerie sont enrichis en folate afin de réduire les risques de malformations congénitales. Là's même une marque de chocolat regorgeant de flavonoïdes naturels qui combattent le cancer. Surveillez plus de photos en 2005.

Aliments qui combattent les maladies du coeur

4. thé blanc

Le thé vert a récemment été mis à l'honneur grâce à ses antioxydants, des produits chimiques naturels censés inhiber le cancer. Le thé blanc, préparé à la vapeur, puis au séchage des feuilles et des bourgeons des théiers, contient un taux plus élevé de ces composés prometteurs. Le thé blanc a aussi un prix plus élevé que le thé vert ou le thé noir. Quoi qu'il en soit, attendez-vous à en savoir plus sur le thé blanc en 2005.

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5. Distance locale ou longue distance

Pour certaines personnes, le bio't assez. Leur nourriture doit également être cultivée à côté. Les partisans des aliments produits localement disent que cette pratique garantit des aliments frais et sains. Au lieu des tomates ligneuses "conviviales pour les expéditeurs", vous obtenez le type juteux (mais seulement en saison, bien sûr). La production locale réduit également l'énergie dépensée dans les transports maritimes et soutient les emplois locaux. Surveillez les producteurs locaux en 2005 qui vous proposeront une saison complète de produits sur abonnement..

Shopping à des agriculteurs' Marché

6. Laisser quelqu'un d'autre faire la cuisine

GRH - Remplacement de repas à domicile - prend de la vitesse depuis un certain temps maintenant. Les pizzerias ont éliminé leurs salles à manger en faveur des livraisons et des commandes à emporter. Et les épiceries offrent maintenant d’énormes buffets de plats chauds et froids's conçu pour emballer et ramener à la maison. En 2005, regardez les chaînes "fast casual" - pensez Applebee's - lancez des programmes de restauration sur le trottoir qui vous permettent d’appeler et de prendre votre repas dans des espaces de stationnement réservés.

Cuisine rapide et facile à la maison

7. Vente de genre

Les hommes et les femmes sont différents, alors pourquoi leurs aliments devraient-ils être les mêmes? Cette's la philosophie qui sous-tend une tendance naissante dans l’industrie alimentaire: des produits commercialisés à un sexe. Les fabricants de vitamines et de suppléments ont longtemps vanté les produits pour soulager les symptômes de la ménopause ou améliorer la santé de la prostate. Désormais, des produits tels que les céréales "Harmony" et les flocons d'avoine "Nutrition pour femmes" sont destinés aux femmes. Jusqu'à présent, la principale "nourriture" destinée aux hommes semble être la bière. Mais attendez-vous à plus de produits de vente par sexe alors que les fabricants de produits alimentaires se battent pour des rayons de plus en plus encombrés d'épiceries.

8. Flexitaires

À l'époque préhistorique, les habitants des cavernes étaient divisés en deux camps: carnivores et végétariens. Aujourd'hui, ces clubs mutuellement exclusifs sont reliés par des "flexitariens": (principalement) d'anciens végétariens qui découvrent qu'ils ont toujours envie de protéines à base de fourrure, de nageoires ou de plumes. Bien que principalement herbivores, les flexitariens peuvent consommer de petites quantités de volaille ou de poisson. Les restaurants à forte viande proposant des options «végétariennes» dans leurs menus vont vraiment à l'encontre des flexitariens, affirment les adeptes de la mode, s'adressant aux personnes qui pourraient vouloir devenir végétariennes plusieurs fois par semaine..

9. Seitan

Le Seitan (say-tahn) est le nouveau tofu. Cet aliment riche en protéines et à base de blé existe depuis très longtemps, mais sa texture naturelle et caoutchouteuse en fait un substitut facile à la viande dans de nombreux plats. Bien que vous puissiez faire du seitan à partir de rien, la plupart des cuisiniers à la maison voudront l’acheter tout prêt. White Wave est une marque qui propose du seitan sous différentes formes et saveurs pour faciliter le remplacement de recettes..

10. Juste un goût, merci

Les restaurants sur les côtes offrent des bouchées minuscules depuis un moment. Attendez-vous à ce que la tendance des petites assiettes envahisse le cœur du pays en 2005. Qu'il s'agisse d'un menu dégustation, d'un apéritif, d'un dim sum ou de tapas, l'opportunité de déguster une petite variété de plats est un autre exemple de la soif d'aventures plus aventureuses.

• Par Paul Krantz