Utilisation d'un thermomètre à viande

Pour assurer une viande parfaitement cuite, vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande. Utiliser un thermomètre à viande est le seul moyen de déterminer avec précision si votre nourriture est salubre. De plus, c’est votre meilleur aide de cuisine pour éviter une viande trop cuite et coriace que même le chien ne voudrait pas manger.

Par Sheena Chihak Mis à jour le 25 octobre 2018 Enregistrer Épingle FB Un thermomètre à viande de ce type peut être laissé pendant la cuisson de la viande.

Thermomètre à viande allant au four

Pour les gros morceaux de viande, tels que les rôtis et les poulets ou les dindes entiers, insérez un thermomètre à viande allant au four avant de rôtir ou de faire griller. Ce type de thermomètre peut rester dans la viande pendant la cuisson au four ou la cuisson au gril.

Pour utiliser un thermomètre à viande allant au four: Insérez le thermomètre à au moins deux pouces au centre du muscle le plus gros ou de la partie la plus épaisse de la viande non cuite. Le thermomètre ne doit toucher ni la graisse, ni les os, ni la casserole. Cela entraînerait une lecture de température inexacte. Lorsque la viande atteint la température finale souhaitée, comme indiqué dans votre recette, poussez le thermomètre un peu plus loin. Si la température baisse, continuez de cuire la viande. Si cela ne change pas, retirez la viande du four ou du gril.

Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer environ 15 minutes avant de la découper. Sa température augmentera de 5 ° F à 10 ° F pendant le temps de repos.

Utilisation appropriée des thermomètres à viande à lecture instantanée, à cadran et numériques. Utilisation appropriée des thermomètres à viande à lecture instantanée, à cadran et numériques.

Thermomètres à viande à lecture instantanée

Le thermomètre à viande à lecture instantanée est disponible en versions à cadran et numérique. Ceux-ci sont insérés dans la viande à l'extérieur du four et donnent une lecture instantanée (d'où le nom).

Thermomètre à lecture instantanée: La tige du thermomètre doit être insérée au moins deux pouces dans la nourriture. Pour les aliments plus minces, tels que les hamburgers et les côtelettes, insérez la tige dans le côté de la viande coupée pour obtenir une lecture précise. Le thermomètre enregistrera la température dans 15 à 20 secondes. Ce type de thermomètre à viande ne doit pas être laissé dans les aliments's cuisine.

Thermomètre numérique à lecture instantanée: Le thermomètre'La sonde doit être placée au moins 1/2 pouce dans la nourriture et enregistrera la température en 10 secondes environ. Ce type de thermomètre peut être utilisé pour vérifier la cuisson des coupes plus grosses ainsi que des aliments plus minces, tels que les hamburgers, les steaks et les côtelettes. Le thermomètre ne doit pas être laissé dans la nourriture pendant's cuisine.

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• Par Sheena Chihak