Variétés de haricots secs

Les haricots ajoutent beaucoup de texture, de couleur et de saveur aux recettes.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Si vous connaissez vos haricots, vous savez comment améliorer votre cuisine.

Outre les haricots rouges et noirs traditionnels, il existe une multitude d'autres haricots à incorporer dans votre cuisine.

• Haricots adzuki sont de couleur rousse et ont une texture douce et un goût légèrement sucré de noisette.
• Haricots anasazis avoir des marques blanches sur un fond rouge-brun qui s'estompe au rose foncé après la cuisson. Ils ont un goût doux et sucré.
• Haricots Cannellini -- également connu sous le nom de haricots blancs - ils sont gros, blancs et de texture lisse avec un goût de noisette. Les haricots canneberges sont ainsi appelés en raison de leur couleur rose foncé. Bien qu'ils perdent leur couleur à la cuisson, ils ont une riche saveur de noisette et sont un bon substitut aux haricots Pinto..
• Fèves -- également appelé fèves - sont un aliment de base dans la cuisine italienne et du Moyen-Orient. Grands, à la peau brun clair, ils ont une saveur audacieuse.