Appariement des vins pour les ragoûts d'automne

Que vous passiez une soirée agréable ou que vous accueilliez des amis pour dîner, rien ne vaut un bol de ragoût délicieux accompagné d'un grand verre de vin lors d'une nuit fraîche. Et avec le Wine Club Better Homes & Gardens, vous pouvez choisir la bouteille parfaite - directement dans votre propre casier à vin - en toute confiance. Lisez ce qui suit pour des conseils d’association et de service faciles. Trois de nos recettes préférées de ragoûts d’automne et leur accord parfait avec le vin. À votre santé!

Par Nicole Habif Mise à jour: 23 juillet 2018 Sauvegarder Épingle FB Servir un ragoût crémeux avec de la viande blanche comme du porc ou du poulet? Mettez du liège sur un Chardonnay aux fruits mûrs, comme Chemins de Casel 2015.

David Joachim's Le ragoût de porc au cidre et aux pommes équilibre une sauce décadente et crémeuse avec une bouchée succulente de pommes, de gingembre et de sauge. Notre choix pour le vin? Chemins de Casel Chardonnay 2015 & # x2014; une des stars de la collection de vins blancs d'introduction au Better Homes & Gardens Wine Club. Ce charmeur du sud de la France (fait par un grand nom bourguignon) est juste assez riche et suffisamment grillé pour accompagner la sauce et le porc charnu sans surcharger le plat. Et ses saveurs vibrantes de pomme / pêche accentueront les vertus de la pomme dans votre bol.

Conseil de service: Les styles de Chardonnay plus riches sont encore plus aromatiques et savoureux quand ils sont légèrement refroidis (au lieu de glacés). Rangez le vin dans la porte de votre réfrigérateur environ 45 minutes avant de vous asseoir pour le dîner..

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Juteux Pinot Noir avec Ragoût de Boeuf à la Bourgogne

L'acidité juteuse et la saveur fruitée brillante d'un bon pinot noir contrastent délicieusement avec des plats de bœuf salés à base de vin.

Comme l'écrit Julia Child, "il y a plus d'un moyen d'arriver à un bon boeuf bourguignon". Notre riff à la mijoteuse sur ce ragoût français classique est facile à assembler et convient parfaitement pour un repas en milieu de semaine ou un week-end mouvementé d'automne. Et il réclame un rouge succulent et juteux. En France, la Bourgogne rouge (ou pinot noir bourguignon) est l’allumette par excellence. Mais pour donner à ce dîner une touche américaine, nous vous recommandons le Pinot Noir 2016 Purple Owl fruité et doux (présenté dans le coffret d'introduction des vins rouges du Better Homes & Gardens Wine Club) dans les vignobles de Californie.'s côte centrale.

Conseil de service: Pinot noir'marque de fabrique, la texture délicate est le produit du raisin's peaux très minces. Un frisson rapide de 30 minutes dans votre réfrigérateur améliorera cette douceur soyeuse et rendra ses saveurs vives de fruits rouges plus rafraîchissantes (le film parfait pour un ragoût copieux).

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Garnacha veloutée avec tajine d'agneau marocain

Garnacha, cépage d'origine espagnole, est un excellent choix pour pimenter votre dîner.

Rien ne dit "accord parfait de vin espagnol" comme une garnacha épicée avec de l'agneau cuit lentement. Nous avons choisi ce tajine à la marocaine, car les saveurs exotiques de cumin, de cannelle, d’olives et de dattes s’alimenteront aux notes poivrées, framboises / cerises de Manga del Brujo 2013, un somptueux mélange de Grenache d’Espagne.'s région reculée et accidentée de Calatayud. Vous'Vous trouverez ce gagnant de 93 points dans la collection mixte d'introduction du club vinicole Better Homes & Gardens.

Conseil de service: Épice intense dans un plat & # x2014; qu'il's saveur chaleureuse ou percutante & # x2014; peut rendre les accords mets et vins délicats. Coller avec des vins qui ont des profils de saveur également épicés, des tanins soyeux et des notes de fruits sucrés comme Garnacha (alias Grenache en France)..

Si vous vous retrouvez avec des restes de vin à la fin du festin, ne vous inquiétez pas. Découvrez ces savoureuses recettes vino-requises pour trouver des façons inspirées de finir cette bouteille ouverte..

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• Par Nicole Habif