Courge d'hiver
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Faites cuire la courge pour profiter pleinement de ce délicieux légume et n'oubliez pas de conserver les graines pour les faire rôtir.
Mis à jour: 08 février 2019 Sauvegarder Épingle FB Courge Kuri Rouge La peau rouge-orange de cette courge abrite une chair finement structurée rappelant celle de la patate douce. Le kuri rouge est délicieux cuit au four ou cuit à la vapeur; sa chair est également un excellent candidat pour la réduction en soupe. Il suffit de gratter la chair cuite dans un mélangeur, puis d’ajouter des assaisonnements et un liquide tel que du bouillon de poulet, de l’eau ou de la crème. Appuyez sur le bouton marqué "mélange".
Courge poivrée
Courge poivrée La courge poivrée apparaît en or, vert et blanc. Ce cépage à larges côtes a une chair tendre, à la texture fine, avec un goût de noisette et de poivre. Servez cette petite courge polyvalente en quartiers et cuite au four, en purée ou en purée. Ou, créez un bol comestible en le coupant en deux dans le sens de la largeur et en le cuisant, puis remplissez-le de riz cuit ou de farce.
Courgette verte
Courgette verte La courge Buttercup verte est une bonne courge pour soulager le stress: un couteau doit être légèrement martelé dans sa peau épaisse pour faciliter le tranchage. Les récompenses pour cet effort sont grandes, cependant. Sa chair jaune foncé mange comme une patate douce et résiste bien à la longue cuisson. Pensez-la donc à la braiser, la rôtir et la mijoter..
Courge turban
Courge turban La courge Turban présente des variations de couleur allant du orange vif au vert ou au blanc. Son capuchon surdimensionné peut être tranché, évidé et utilisé pour servir une soupe. La cavité de la graine est petite, ce qui laisse assez de place pour une chair sucrée au goût de noisette à cuire dans des tartes, des tartes et du pain.
Pour cuisiner la courge d'hiver, suivez ces directives:
- Toujours gratter la cavité des graines avant la cuisson.
- Percer la peau avec un couteau.
- Dans la mesure du possible, faites cuire la courge coupée en quatre dans sa peau. Cela rend plus facile de peler ou de gratter la chair de la coquille.
- La cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou le braisage sont les moyens les plus efficaces d'obtenir la plus grande saveur de la courge; éviter de faire bouillir.
