Gâteau de mariage de la tour eiffel

Les mariages

Cette grande tour, excluant la couche supérieure, sert 200.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Moule à gâteau carré de 16 x 16 x 2 pouces
Moule à gâteau carré de 10 x 10 x 2 po
Moule à gâteau carré de 6 x 6 x 2 po
15 mélanges à gâteaux à la vanille française de taille double
Poudre expresso instantanée
Morceaux de plexiglas clair de 1/4 po d'épaisseur de 16 x 16-10 10 x 10 et de 6 x 6 pouces (provenant d'une quincaillerie; faites-le sur mesure)
2 recettes fourrées au chocolat (voir page 2)
3 recettes Glaçage à la crème (voir page 2)
8 chevilles en plastique blanc
Grand sac de décoration muni d'un coupleur et d'une large pointe en tissu tressé
Gâteau Tour Eiffel
Roses comestibles et pétales de roses

Instructions

Chaque niveau est composé de 3 gâteaux cuits. En ajoutant 1 cuillère à soupe de poudre à expresso pour chaque mélange, préparez 3 mélanges à gâteau pour chaque gâteau de 16 pouces (9 mélanges au total); préparer 2 mélanges à gâteau pour un gâteau de 10 pouces et un gâteau de 6 pouces (total de 6 mélanges).
Cuire Gâteaux de 16 pouces, un à la fois, dans un four à 325 degrés F pendant 40 à 45 minutes. Cuire un gâteau de 10 pouces et un gâteau de 6 pouces en même temps, selon les instructions de l'emballage.
Assembler le premier niveau, Empilez les trois gâteaux de 16 pouces sur le carré en plexiglas de 16 pouces, en répartissant le Remplissage au chocolat entre les gâteaux (utilisez environ 6 tasses au total). Répéter l'opération avec le reste des gâteaux sur des morceaux de plexiglas, en utilisant 2 tasses de remplissage pour les gâteaux de 10 pouces et 1 1/2 tasse de remplissage pour les gâteaux de 6 pouces..

Coupez soigneusement les bords des gradins en oblique. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez à un angle d'environ 1 pouce du bord supérieur de chaque niveau vers le bas. Faites cela sur les 4 côtés de chaque niveau. Utilisez le reste de la garniture pour combler les espaces entre les couches de gâteaux et pour recouvrir légèrement les surfaces coupées des gâteaux. Couvrir les étages et réfrigérer jusqu'au moment de décorer.

Décorer, Étendre généreusement les côtés et le dessus de chaque étage avec le glaçage à la crème. Les côtés doivent être aussi lisses et droits que possible. Insérez des chevilles dans les deux derniers niveaux pour supporter l’empilement. Couvrir les étages et réfrigérer jusqu'au moment du transport.

Niveaux de pile sur site. Tracez des lignes en biais sur le gâteau, comme indiqué sur la photo, à l’aide d’un glaçage à la crème et d’une large pointe en tissu tressé. Raccordez tous les bords des niveaux avec une bordure en zigzag. Placez le dessus de gâteau Eiffel Towel sur le gâteau. Terminer le gâteau avec des roses et des pétales de rose à volonté.

Fourrage au chocolat

De quoi as-tu besoin

2 tasses de crème à fouetter
2 tasses de crème sure laitière
3 tasses de sucre en poudre tamisé
3/4 tasse de poudre de cacao de style européen non sucrée

Instructions

1. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe et conserve des pics mous. Donne 6 tasses.

Glaçage à la crème

De quoi as-tu besoin

Crème sure laitière de 16 onces
2 tasses de crème à fouetter
2 1/2 tasses de sucre en poudre tamisé
2 cuillères à café de vanille claire ou de vanille

Instructions

1. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe et conserve des pics mous. Donne 6 tasses.

Les mariages