Conseils de récolte pour les légumes les plus frais

La plupart des légumes atteignent leur saveur maximale lorsqu'ils sont jeunes et tendres. Essayez ces stratégies pour les légumes les plus frais et les plus savoureux du pays.

Mis à jour: 20 mars 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Des haricots Si vous plantez au milieu ou à la fin du printemps, les fèves continuent à prendre pendant la majeure partie de l'été si vous continuez à les cueillir. Pour une meilleure saveur, choisissez-les quand ils sont plus minces qu'un crayon. Conseil de jardin d'essai: Pour varier, récoltez des haricots immatures ou des haricots pour bébés et ajoutez-les à des salades. Ils ont une saveur légèrement différente quand ils're jeune. Obtenez plus de conseils sur la culture des haricots.

brocoli Don'Attendez que les brocolis dans votre jardin soient aussi gros que ceux que vous voyez à l’épicerie pour les cueillir; les plantes cultivées localement atteignent rarement cette taille. Couper la couronne primaire (où les têtes individuelles se rejoignent) quand il's environ 4 pouces de diamètre. Conseil de jardin d'essai: Donnez à votre brocoli une dose supplémentaire de nourriture pour plantes et une nouvelle génération de têtes de fleurs commencera à se former à l'endroit où les feuilles rejoignent la tige principale. Obtenez plus de conseils sur la culture du brocoli.

Carottes Les carottes sont bien mûres lorsque leurs épaules dépassent du sol et que les feuilles deviennent d'un vert riche et plus foncé qu'elles ne l'étaient pendant la saison de croissance.. Conseil de jardin d'essai: Si vous êtes impatient, vous pouvez récolter les carottes dès qu'elles'assez grand pour manger. Plantez un peu plus pour pouvoir récolter les jeunes carottes pendant la saison de croissance en attendant qu'elles mûrissent complètement. Obtenez plus de conseils sur la culture des carottes.

Blé Si vous cultivez de nouveaux hybrides de maïs, ils'Ils garderont leur saveur pendant une semaine ou peut-être plus. Mais quel que soit le type, il'Il est préférable d’attendre que les soies aux extrémités des oreilles deviennent brunes. Sentez les oreilles et assurez-vous qu'elles're plein et solide. Conseil de jardin d'essai: Si vous'Si vous n’êtes pas sûr, décollez la coque et percez un noyau avec votre ongle. Si le jus a l'air laiteux, votre maïs est prêt. Si le jus est clair, donnez un peu plus de temps au maïs. Obtenez plus de conseils sur la culture du maïs.

Les melons Veillez à ce que les cantaloups soient mûrs quand ils portent une couleur jaunâtre au fond du fruit. Cherchez une ligne brune autour de la tige qui s’attache au fruit. Pour les pastèques, les meilleurs indicateurs sont que les vrilles bouclées les plus proches du fruit brunissent et deviennent sèches, le fruit passe de brillant à terne et lorsque le fond de la pastèque (où il repose sur le sol) passe du vert clair au jaunâtre. Obtenez plus de conseils sur la culture des melons.

Obtenez plus de conseils sur la culture du cantaloup.

Gombo Le gombo mûrit rapidement et récolter les gousses environ quatre jours après la fermeture des fleurs. Choisissez les gousses avant qu'elles ne deviennent difficiles; c'est généralement quand ils're environ 4 pouces de long. Conseil de jardin d'essai: Coupez toutes les vieilles gousses trop mûres. Si vous les laissez, votre okra a gagné't continuer à produire aussi.

Oignons Un bon indicateur que vos oignons sont prêts est lorsque le feuillage se renverse. Creusez les bulbes et stockez-les dans un endroit sec pour y remédier au moins une semaine.. Conseil de jardin d'essai: Si vos oignons fleurissent, récoltez-les et utilisez-les dans les salades pour plus de saveur. Obtenez plus de conseils sur la culture des oignons.

Pois Il'Il vaut mieux les choisir tôt; si ils're partis quelques jours de trop, ils'Je vais du sucré au féculent. Rassemblez des pois mange-tout plats lorsque vous voyez un soupçon de pois se former à l'intérieur. Laisser casser les pois un peu avant de cueillir. Récoltez les petits pois avant que les cosses aient une chance de devenir cireuses. Conseil de jardin d'essai: Comme les haricots, vous pouvez récolter des pois quand ils'es encore jeune et immature. Ils're aussi super en salades! Obtenez plus de conseils sur la culture des pois.

Poivre doux Les poivrons sont plus savoureux et plus nutritifs si vous les laissez mûrir au-delà du stade vert. La plupart des poivrons deviennent rouges, orange, jaunes, brun chocolat ou violets à maturité. Conseil de jardin d'essai: Comme les tomates, les poivrons continueront à mûrir après avoir're récolté. Obtenez plus de conseils sur la culture des poivrons.

Piments Comme les poivrons doux, les variétés chaudes auront la meilleure saveur si vous les laissez mûrir complètement. Ils mûrissent mieux quand il fait chaud - alors soyez patient pendant les périodes de beau temps et surveillez-les attentivement pendant les grandes chaleurs. Conseil de jardin d'essai: Portez des gants et lavez-vous les mains après avoir manipulé des piments forts; les huiles chaudes peuvent irriter les yeux, le nez ou la bouche si les huiles s'y frottent.

Patates Don'ne vous inquiétez pas si vous le pouvez'N'attendez pas que vos pommes de terre mûrissent; glisser quelques spuds à mesure qu'ils se développent. Il suffit de toucher le sol et de ramasser les petites pommes de terre jeunes. Les tubercules sont complètement mûrs après la floraison des plantes et commencent à brunir et à dépérir. Conseil de jardin d'essai: Trop de soleil sur la peau des pommes de terre les rendra amères et désagréables. Assurez-vous que vos pommes de terre sont bien paillées et qu’elles sont rentrées rapidement après la récolte. Obtenez plus de conseils sur la culture des pommes de terre.

Salade verte La plupart des légumes-salades sont un excellent légume "coupé et revenant". Quand ils'Faites environ 4 pouces de hauteur, coupez le dessus des feuilles et savourez-les dans vos salades. Les plantes vont développer un nouvel ensemble de feuilles que vous pourrez couper et récolter à nouveau. Conseil de jardin d'essai: Plantez une grande parcelle et ajustez vos temps de récolte de manière à pouvoir toujours disposer de nouveaux greens pendant la saison de croissance. Obtenez plus de conseils sur la culture de la laitue. Obtenez plus de conseils sur la culture des épinards. Obtenez plus de conseils sur la croissance du chou frisé.

Courge d'été De nombreux jardiniers laissent les courgettes et autres courges d'été grossir avant de les récolter. Mais les fruits ont le meilleur goût et la meilleure texture si vous les cueillez quand ils're environ 4 ou 5 pouces de long. Conseil de jardin d'essai: Rechercher des fleurs de courge mâles & # x2014; elles'Rendez-les sans la petite courge du côté de la tige et déchiquetez-les pour ajouter une touche de couleur aux salades ou farcissez-les de fromage et de légumes frais coupés. Obtenez plus de conseils sur la culture de la courge d'été.

Courge d'hiver Laissez les courges d’hiver mûrir avant de les récolter - attendez que leur croûte soit suffisamment épaisse pour pouvoir't les percer avec votre vignette. Puis stockez-les pendant plusieurs mois dans des conditions fraîches et sèches. Conseil de jardin d'essai: Comme les courges d'été, vous pouvez les récolter quand elles sont'êtes encore jeunes (moins de 6 pouces) et mangez-les quand ils sont'rafraîchir.

Tomates Un des légumes les plus savoureux (du moins à notre avis!), Les tomates sont aussi parmi les plus faciles à récolter. Attendez qu'ils changent complètement de couleur et que les fruits aient un peu de douceur avant de les cueillir. Si le gel menace vos tomates dès qu'elles commencent à se colorer, récoltez-les et laissez-les finir de mûrir à l'intérieur.. Conseil de jardin d'essai: Récoltez des tomates au bord de la couleur changeante pour obtenir des tomates vertes frites ou une salsa de tomates vertes. Obtenez plus de conseils sur la culture des tomates.