Comment faire pousser du basilic pour une aventure de saveur

Cultiver du basilic est un peu comme une comptine du Dr. Seuss: vous pouvez le cultiver à partir de graines ou de boutures, à l’intérieur ou à l’extérieur, dans le sol ou dans un pot. Vous pouvez le cultiver ici ou là, vous pouvez le cultiver n'importe où! (Sauf à l'extérieur dans les climats froids ou à l'ombre profonde.) La culture du basilic peut vous transporter en Italie, en Asie ou vers un certain nombre d'autres destinations gustatives. Lisez la suite pour nos meilleurs conseils de basilic.

Par Deb Wiley Mis à jour le 05 décembre 2017 Save Pin FB

Le basilic pousse mieux quand il's ensoleillé et chaud - au moins 70 degrés Fah pendant le jour et 50 degrés Fah la nuit. Les températures plus froides font brunir les feuilles délicates et la plante meurt.

Comme la plupart des herbes, le basilic ne't besoin de plus d'engrais, ce qui peut altérer le goût des feuilles et favoriser la floraison par rapport à la production de feuilles.

Gardez le sol uniformément humide. Trop d'eau suffoque et noie les racines. Pour tester le sol, insérez votre doigt dans le sol jusqu'à la première jointure. Si elle est sèche, arrosez-la. Si non, attendez.

En pinçant les tiges, on obtient une meilleure ramification et une meilleure croissance des feuilles. Pour pincer, trouvez l'intersection de deux feuilles le long de la tige et utilisez vos doigts ou de petits ciseaux pour retirer la tige au-dessus de ces feuilles. De nouvelles branches se développent à partir de chacun de ces deux nœuds feuilles. Pincez les boutons dès qu'ils apparaissent, à moins que vous ne souhaitiez conserver des graines ou les faire pousser pour leur floraison..   

Récoltez les feuilles supérieures en premier, puis continuez à couper pour encourager une nouvelle croissance. Récoltez toutes les feuilles juste avant que la plante ne commence à fleurir.

Comment faire pousser du basilic à partir de graines dans un pot

Faire pousser du basilic en pot est une bonne alternative si vous't ont un autre espace de jardin. Plantez les graines à 1/4 de pouce de profondeur en les espaçant de 1 pouce dans un mélange de départ. Les graines devraient germer dans une à deux semaines. Une fois que les plants ont deux séries de feuilles, transplantez-les dans des pots plus grands remplis d'un terreau sans terre, en espaçant les graines de 20 cm. La terre de jardin est trop dense pour être utilisée dans des conteneurs.

Si vous gardez votre basilic dans un pot, envisagez de petites variétés telles que 'Globe Épicé' et 'Boite de fenêtre'. Lorsque vous cultivez des variétés de basilic plus grandes, repiquez successivement le basilic dans un pot plus grand au fur et à mesure de sa croissance..

Conservez le basilic en pot à l'extérieur dans un endroit ensoleillé au moins huit heures par jour. Gardez le sol humide mais pas mouillé et arrosez le sol, pas les feuilles. Récoltez lorsque les plantes ont quatre à cinq semaines. Faire des plantations successives de basilic toutes les deux semaines pour un nouveau stock.

Comment faire pousser du basilic à partir de semences à l'extérieur

Cultiver du basilic à partir de graines en plein air est facile. Lorsque la température du sol se réchauffe à la fin du printemps, une fois que tout danger de gel est passé, choisissez un emplacement avec au moins huit heures de soleil direct par jour. Semez les graines à 1/4 de pouce de profondeur et à 1 pouce de distance directement dans le sol du jardin. Lorsque les semis sont établis, les éclaircir (les tirer) pour espacer les plantes de 8 pouces de distance pour une bonne circulation.

Comment faire pousser du basilic à l'intérieur

Comme avec la plupart des herbes, le basilic est difficile à cultiver à l'intérieur car même les fenêtres ensoleillées't Fournissez autant de soleil que les plantes arrivent à l’extérieur. Les plantes poussent mais peuvent être grêles ou aux longues jambes. Cultiver des lampes qui émettent un spectre lumineux plus large que celui dont les plantes ont besoin offrent de meilleures chances de succès.

Semez les graines à 1/4 de pouce de profondeur et à un pouce les unes des autres directement dans un terreau sans sol, et éclaircissez-les pour permettre la croissance lorsqu'elles commencent à se tasser..

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Comment faire pousser du basilic à partir de boutures

Pour faire pousser du basilic à partir de boutures, coupez une tige de basilic d'environ 2 pouces de long juste au-dessus d'une paire de feuilles. Insérez la tige dans un terreau humide afin que les feuilles se trouvent juste au-dessus de la surface du sol. Couvrez le récipient avec du plastique, en laissant assez d’espace pour l’air autour des feuilles; Le plastique qui touche les feuilles peut les faire pourrir. Placez le pot dans un endroit chaud avec une lumière indirecte. Le plein soleil peut brûler les feuilles et assécher le sol. Assurez-vous que le sol reste humide mais pas mouillé. Après environ 10 jours ou lorsque la coupe est enracinée, retirez le plastique.

Types de basilic à cultiver

Il existe des dizaines de types de basilic, dont certains avec des feuilles pourpres, froissées ou panachées. La plupart poussent comme des buissons ou des colonnes debout.

Basilic doux est un terme générique pour les types de basilic les plus largement utilisés Ocimum basilicum. Ceci comprend 'Genovese', qui pousse de 18 à 24 pouces de hauteur avec de grandes feuilles sucrées-épicées souvent utilisées pour faire du pesto italien. Autres basilic doux comprennent 'Profumo di Genova', 'Camée italien', 'Vert doux', 'Feuille de salade', et 'Aurelia' Bolognaise. 'Dolce Fresca' et 'persan' basils a remporté le prix des légumes All-America Selections en 2015.

'Pesto Perpetuo' pousse 4 pieds de hauteur avec de petites feuilles vertes bordées de blanc. Sa forme en colonnes et ses belles feuilles en font un ajout remarquable aux plates-bandes.

Basilic pourpre, tels que 'Opale Pourpre', fière allure dans les parterres de fleurs et les bouquets coupés. D'autres incluent 'Volants Pourpres', 'Rubin Rouge', et 'Opale Pourpre Foncé'.

'Cardinal' basilic possède de magnifiques têtes de fleurs bordeaux sur des plantes de 2 pieds de hauteur.

'Buis' le basilic arbore de minuscules feuilles et pousse dans une forme arrondie de seulement 12 pouces de hauteur. Il a l'air mignon dans un pot ou un parterre de fleurs.

Basilic thaïlandais'La forte saveur de réglisse est couramment utilisée dans les plats asiatiques et conserve mieux sa saveur que le basilic. Chercher 'Siam Queen', 'Magie thaïlandaise', et 'Queenette'.

Son nom l'indique, le basilic citron: un basilic citronné, épicé et fleuri, idéal pour faire du thé. Chercher 'Mme Burns' citron'. Vous pouvez aussi faire pousser du basilic citron vert.

Basilic sacré ou tulsi (Ocimum tenuiflorum) tire son nom commun de son utilisation en Asie à des fins médicinales et religieuses. Les feuilles et les tiges sont légèrement velues.

Comment sécher et conserver le basilic

Vous pouvez utiliser des feuilles de basilic fraîches ou les conserver avec un séchage à l'air ou à la congélation.      

La congélation préserve mieux la couleur et la saveur. Strip, nettoyer et sécher les feuilles individuelles. Transférez-les sur des plaques à pâtisserie et placez-les au congélateur, puis placez les feuilles congelées dans des sacs en plastique pour congélateur. Si vous préférez, vous pouvez plonger les feuilles dans de l'eau ou de l'huile d'olive avant de les congeler dans des bacs à glaçons..          

Pour sécher à l'air, regroupez les tiges de plusieurs plantes et suspendez-les à l'envers. Ou coupez des feuilles individuelles et placez-les en une seule couche sur une assiette dans une pièce chaude et sèche. Une fois complètement sec, conservez les feuilles de basilic séchées dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais..

Maladies du basilic

Le mildiou est un problème croissant lors de la culture du basilic, en particulier dans les zones très humides où les feuilles de basilic restent humides. Gardez le feuillage sec en n’arrosant que le sol. Espace plantes largement pour une bonne circulation d'air.

Si vous voyez un jaunissement sur le dessus des feuilles suivi d'une croissance gris flou sur le dessous, récoltez immédiatement les feuilles non atteintes. Enlever et détruire les plantes infectées; ne les mettez pas dans un tas de compost à la maison. Les types de basilic doux sont le plus souvent touchés.

Un champignon appelé fusariose provoque des feuilles fanées, des traînées verticales brunes sur les tiges, des plantes rabougries et la mort subite des plantes. Si vous suspectez la fusariose, faites un test de sol. Achetez des semences étiquetées résistantes à la fusariose, telles que 'Nufar' et 'Arôme 2'.

Herbes dans des conteneurs

• Par Deb Wiley