Mise en conserve de la sécurité

La mise en conserve sûre dépend du traitement des aliments à une température suffisamment élevée pendant une durée correcte.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Toujours vérifier la détérioration avant de servir des aliments en conserve.

La plupart des fruits contiennent des acides naturels qui aident à inhiber la croissance des microorganismes, ce qui signifie's sans danger pour les peuvent dans l'eau bouillante.

Les légumes, cependant, sont faibles en acides; ils'sont beaucoup plus susceptibles de favoriser la croissance de bactéries et de moisissures nuisibles. (Une bactérie particulièrement dangereuse, Clostridium botulinum, ne't besoin d’oxygène pour vivre et peut survivre dans un bocal scellé même après 5 heures d’ébullition.) Pour atteindre les températures supérieures à la température d’ébullition requise, vous devez transformer les légumes dans un autocuiseur..

Détection d'altération

Inspectez toujours soigneusement un pot en conserve avant de servir son contenu. Si le pot a fui, présente des taches de moisissure ou si son couvercle est gonflé, ou si la nourriture a un aspect mousseux ou trouble, jetez la nourriture et le pot. L'odeur du pot ouvert devrait être agréable. Si la nourriture ne'ne pas regarder ou sentir, don'ne l'utilisez pas.