Guimauves faites maison au chocolat

Des guimauves faites maison merveilleusement légères et sucrées sont trempées dans un riche chocolat mi-sucré. Pour un look de fête, coupez les guimauves en formes de printemps et arrosez-les de bonbons au chocolat pastel.

Par Amanda Rettke de Je suis boulanger Mis à jour le 17 février 2017 Sauvegarder l'épingle FB

Obtenez la recette de guimauves maison trempées dans le chocolat!

Ce que vous'll faut:

• Recette de guimauves maison
• Sucre en poudre
• Fécule de maïs
• Recette pour ganache au chocolat maison (voir ci-dessous)
• Candy fond
• Emporte-pièces à thème de printemps
• Grille de refroidissement
• Récipients en verre
• 9x13 pan
• Parchemin
• Cuillères
• Feuille d'aluminium

Instructions:

Faites des guimauves selon la recette ci-dessus. Mélanger 1/4 tasse de sucre en poudre et 1/4 tasse de fécule de maïs dans un bol. Tamisez environ la moitié du mélange sur une surface propre et dure. Retirer les guimauves de la poêle et les poser sur la surface préparée. Tamiser un peu plus du mélange de sucre en poudre sur les guimauves mais assurez-vous de ne pas'ne pas utiliser tout cela.

Placer un emporte-pièce (comme un lapin) dans le mélange de sucre en poudre et bien couvrir les bords.

Appuyez fermement sur le couteau à biscuits de lapin dans la guimauve jusqu'à ce que vous puissiez sentir le couteau percer. Soulevez le coupe-biscuits et appuyez doucement sur la forme de guimauve sur une grille de refroidissement. À l'aide d'autres outils de coupe à ressort, appuyez sur toutes les formes et placez-les sur une grille de refroidissement..

Pointe: Don'Ne jetez pas les restes de guimauve! Couper l'excès de guimauve en bouchées et bien enrober de sucre en poudre, puis sceller dans un récipient hermétique. Ils sont parfaits pour le chocolat chaud ou sur les crêpes au chocolat!

Lorsque vous êtes prêt à assembler, préparez la ganache dans un bol allant au four à micro-ondes, suffisamment large pour permettre de faire tremper les guimauves.

Recette de ganache au chocolat maison:

1. Placez 4 onces de chocolat mi-sucré grossièrement haché et 1/4 de tasse de crème épaisse dans un plat allant au micro-ondes.

Micro-ondes pendant 30 secondes, remuer, puis micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires.

Enlevez et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés et le chocolat fondu. (Si nécessaire, vous pouvez remettre le mélange au micro-ondes pendant 15 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.)

Placez le bol de ganache au chocolat à côté d'un carré de guimauves. Trempez le côté plat de chaque guimauve dans la ganache chaude. Laissez tomber l'excédent de chocolat ou utilisez une spatule offset pour lisser et combler les taches.. 

Placez la guimauve, chocolat vers le haut, sur la grille de refroidissement et continuez avec les restes de guimauve. Placez les guimauves enrobées de chocolat au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 2 heures..

Préparez le bonbon fondu. Placez le bonbon rose fondu dans un verre ou un bol allant au micro-ondes et chauffez pendant 30 secondes, en remuant après le chauffage pour vous assurer que le fondu est chauffé uniformément. Continuez à fondre par incréments de 30 secondes si nécessaire. Répétez avec toutes les couleurs restantes.

Pointe: Chauffez le bonbon fondu dans un grand verre de cuisine (en gardant les couleurs séparées) et placez-le dans une casserole 9x13 remplie d'eau chaude. Cela aide les bonbons fondus à rester liquides tout en chauffant toutes les couleurs.

Placez un grand morceau de papier sulfurisé sur une surface propre et transférez délicatement les guimauves de la grille sur le parchemin..

Trempez une cuillère dans le sucre rose fondu, puis versez la première guimauve. Déplacez votre cuillère d'avant en arrière par petites touches pour recouvrir complètement la guimauve. Répétez avec toutes les couleurs. Laisser durcir les bonbons, puis servir.

Une fois que le chocolat est complètement durci, vous pouvez emballer les guimauves dans des sacs en plastique décoratifs pour une célébration printanière! Ces gâteries festives sont meilleures lorsqu'elles sont servies dans les 3 jours de préparation.

Obtenez la recette de guimauves maison trempées dans le chocolat!

Amanda Rettke a commencé sa carrière de blogueur culinaire en octobre 2010 avec l’introduction de son premier gâteau surprise-inside. Depuis, elle's été présenté dans le Le New York Times, Los Angeles Times, et beaucoup d'autres publications de nouvelles. Un contributeur régulier à Food Network et HuffPost Food en ligne, elle a également été présentée sur Le spectacle de Martha Stewart et marthastewart.com. Elle vit avec son mari et ses cinq enfants près de Minneapolis.

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