Feuilles de chocolat

Décorer un gâteau avec des feuilles de chocolat fantaisie et délicieuses.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Étape 1.

1. Choisissez ou achetez du citron, de la rose ou d'autres feuilles fermes et non toxiques. Faire fondre le chocolat au four. (Plus la qualité est élevée, plus il est facile de travailler avec.) Avec un pinceau à pâtisserie, peignez le côté veiné de la feuille avec 2 ou 3 feuilles. Refroidir brièvement après chaque couche pour durcir.

Étape 2.

2. Décollez soigneusement les feuilles de chocolat en saisissant l'extrémité de la tige et en tirant vers l'arrière; vous pouvez utiliser un couteau pointu pour commencer. Le chocolat fond rapidement, alors travaillez dans un endroit frais et mettez-vous au froid dans l'eau froide pour faciliter la manipulation.

Étape 3.

3. Utilisez des feuilles pour décorer un gâteau, un gâteau au fromage ou un autre dessert. Sécuriser avec du chocolat fondu ou un glaçage si désiré. Les feuilles peuvent être faites à l’avance et conservées presque indéfiniment dans un récipient couvert au congélateur.