Cuisiner du poisson

Le poisson est rapide et facile à préparer. Vous trouverez ci-dessous sept façons simples d'obtenir un plat savoureux en quelques minutes..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Utilisez juste assez de liquide pour couvrir à moitié le poisson.

• Pour le liquide frémissant, utilisez juste assez de bouillon, de vin, d'eau ou d'une combinaison de liquides pour couvrir à moitié le poisson. Apportez le liquide juste à ébullition.
• Ajoutez délicatement le poisson. Ramener à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à cuisson complète. Laisser 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson.

À titre indicatif, une livre de filets ou de steaks avec peau vous donnera environ 12 onces de viande cuite.

• Dans une casserole de poisson ou une grande rôtissoire munie d'une grille avec des poignées, verser suffisamment de liquide pour couvrir à moitié le poisson. Avec le poisson et la grille pas dans la casserole, porter le liquide juste à ébullition.
• Placez le poisson sur la grille graissée de la casserole. Abaisser délicatement la grille dans la casserole. Ramener à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à cuisson complète. Prévoyez 6 à 9 minutes par 1/2 livre.

Un poisson habillé de 2-1 / 2 livres vous donnera environ 1-3 / 4 livres de viande cuite.

• Préchauffez le four à 450 degrés F. Placez le poisson en une seule couche dans un plat graissé allant au four. Pour les filets, rentrez sous les bords les plus fins. Badigeonner le poisson de beurre fondu ou de margarine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Cuire au four à 450 degrés, à découvert, en badigeonnant de beurre si nécessaire. Prévoyez 4 à 6 minutes par épaisseur de 1/2 pouce.

• Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez le poisson dans un plat graissé.
• Badigeonner l'extérieur et la cavité du poisson avec du beurre fondu. Saison. Cuire au four à 350 degrés F sans couvrir jusqu'à cuisson complète. Laisser 6 à 9 minutes par 1/2 livre de poisson.

• Placer le poisson en une seule couche dans un plat graissé allant au four. Pour les filets, rentrez sous les bords les plus fins. Badigeonner le poisson de beurre fondu, puis assaisonner.
• Couvrir d'une pellicule plastique épaisse et transparente. Ventiler en laissant un coin du plat non scellé. Micro-cuire à 100% de la puissance (haute) jusqu'à cuisson complète. Prévoyez de 3 à 5 minutes pour les filets de 1/2 livre (1/2 pouce d'épaisseur), de 5 à 7 minutes pour les filets de 1 livre (1/2 pouce d'épaisseur) et de 7 à 9 minutes pour les steaks de 1 livre (3 / 4 à 1 pouce d'épaisseur). Pour les filets, faites tourner le plat d'un demi-tour après 3 minutes. Pour les steaks, retournez-les et réorganisez-les après 4 minutes..

• Préchauffer le gril. Placez le poisson sur une grille graissée d'une lèchefrite non chauffée. Tuck sous les bords minces. Badigeonner de beurre; saison.
• Griller à 4 pouces du feu jusqu'à cuisson complète, badigeonner de beurre si nécessaire. Laisser 4 à 6 minutes par demi-pouce d'épaisseur. Retourner le poisson à mi-cuisson.

• Placez les filets dans un panier bien graissé pour qu’ils gagnent.'t briser. Tu ne't besoin d’un panier pour les steaks, mais assurez-vous de badigeonner la grille avec de l’huile de cuisson afin que les steaks gagnent'bâton.
• Faire griller le poisson sur un gril non couvert, directement sur des charbons mi-chaud jusqu'à cuisson complète, en assaisonnant et en badigeonnant de beurre au besoin Laisser 4 à 6 minutes par épaisseur de 1/2 pouce. Si le poisson a au moins un pouce d'épaisseur, retournez-le à mi-cuisson..