Viande à griller directement

Faites cuire vos viandes préférées sur le gril et dégustez!

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Suivez ces conseils lors de la cuisson de vos viandes préférées.

Pour un barbecue au charbon de bois, placez la viande sur une grille directement sur des braises moyennes. Griller à découvert pour la durée indiquée ci-dessous ou à la cuisson désirée, en retournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez la viande sur une grille, sur le feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus). Test de cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.

Couper Epaisseur / Poids Températures de grillage Temps approximatif de grillage direct La cuisson Du boeuf Steak désossé (ribeye, filet mignon, longe supérieure) 1 pouce Medium 11 à 15 minutes 14 à 18 minutes 145 degrés F moyennement rare 160 degrés F moyen Steak désossé (ribeye, filet, longe supérieure) 1-1 / 2 pouces Medium 15 à 19 minutes 18 à 23 minutes 145 degrés F moyennement rare 160 degrés F moyen haut désossé bifteck de surlonge 1 pouce moyen 14 à 18 minutes 18 à 22 minutes 145 degrés F moyennement rare 160 degrés F moyen haut désossé haut de bifteck 1-1 / 2 pouces Moyen 20 à 24 minutes 24 à 28 minutes 145 degrés F moyennement rare 160 degrés F moyennement un bifteck à trois pointes désossé (bas de surlonge) 3/4 po. moyen 9 à 11 minutes 11 à 13 minutes 145 à 39 degrés F moyennement rare 160 degrés F moyen Désossé tri- pointe de bifteck (surlonge inférieure) 1 pouce moyen 13 à 15 minutes 15 à 17 minutes 145 degrés F moyen rare 160 degrés F moyen bifteck de flanc 1-1 / 4 à 1-3 / 4 livres moyen 17 à 21 minutes 160 degrés F moyen Bifteck avec os (conciergerie, côte, T-bone) 1 pouce Moyenne 11 à 14 minutes 13 à 16 minutes 145 degrés F moyenne rare 160 degrés F moyen Steak avec os (conciergerie, côte, os) 1-1 / 2 pouces moyen 18 à 21 minutes 22 à 25 minutes 145 degrés F moyen rare 160 degrés F moyen Viande hachée Galettes (bœuf, agneau, porc ou veau) 1/2 pouce Moyen 10 à 13 minutes 160 ° F moyennes Galettes (bœuf, agneau, porc ou veau) 3/4 pouce Moyenne 14 à 18 minutes 160 ° F moyennes agneau Couper (longe ou côtes) 1 pouce moyen 12 à 14 minutes 15 à 17 minutes 145 degrés F moyen rare 160 degrés F moyen hacher (surlonge) 3/4 à 1 pouce moyen 14 à 17 minutes 160 degrés F moyen porc Hachez avec l'os (longe ou côte) 3/4 à 1 pouce moyen 11 à 14 minutes 160 degrés F moyen Hachez avec l'os (longe ou côte) 1-1 / 4 à 1-1 / 2 pouces Moyen 18 à 22 minutes 160 degrés F moyen hacher (longe supérieure désossée) 3/4 à 1 pouce moyenne 12 à 15 minutes 160 degrés F moyenne hacher (longe supérieure désossée) 1-1 / 4 à 1-1 / 2 pouces moyenne 17 à 21 minutes 160 degrés F moyenne Saucisses cuites moyennes 3 à 7 minutes