Légumes à griller directement

Conseils de préparation et temps de cuisson estimé pour griller des légumes sur un gril à gaz.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Ajoutez un côté de légumes grillés à n'importe quel plat principal.

Avant de griller, rincer, couper, couper et précuire les légumes comme indiqué ci-dessous. Pour précuire les légumes, portez une petite quantité d’eau bouillante dans une casserole; Ajouter le légume désiré et laisser mijoter à couvert pendant la durée indiquée dans le tableau. Bien égoutter. Avant de griller, badigeonnez abondamment les légumes d’huile d’olive, de beurre ou de margarine pour éviter que les légumes ne collent sur la grille. Placez les légumes sur un morceau de papier d'aluminium épais ou directement sur une grille. (Si vous placez les légumes directement sur la grille, placez-les perpendiculairement aux fils de la grille pour qu’ils gagnent.'Ne tombez pas dans les braises.) Pour les grillades au charbon, placez les légumes directement sur les braises moyennes. Griller à découvert pendant un moment ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les retournant de temps en temps. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les légumes sur la grille directement sur le feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.) Surveillez attentivement le gril pour que les légumes't char.

Légume Préparation Temps de précuisson Temps approximatif de grillage direct Asperges Casser et jeter les bases dures des tiges. Précuire, puis attacher les asperges en fagots avec des lanières de dessus d'oignon vert cuit. 3 minutes 3 à 5 minutes Carottes miniatures fraîches Coupez le dessus des carottes. Lavez et épluchez les carottes. 3 à 5 minutes 3 à 5 minutes Épi de maïs Enlevez les balles de maïs, mais ne les enlevez pas. Enlevez les soies de maïs. Rincer le maïs; éponger Repliez les enveloppes autour des épis. Nouez les cosses avec de la ficelle de cuisine 100% coton. Ne pas précuire. 25 à 30 minutes Aubergine Coupez le bout et les extrémités des fleurs; couper les fils croisés en tranches de 1 pouce. Ne pas précuire. 8 minutes Fenouil Coupez des feuilles de plumes; couper les tiges. 10 minutes; puis couper en 6 à 8 quartiers 8 minutes Poireaux Couper les sommets verts; couper les racines des bulbes et enlever 1 ou 2 couches de peau blanche. 10 minutes ou jusqu'à presque tendre; réduire de moitié la longueur 5 minutes pommes de terre nouvelles Couper les pommes de terre en deux. 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres 10 à 12 minutes. Pommes de terre Frotter les pommes de terre; piquer avec une fourchette. Envelopper individuellement dans une double épaisseur de papier d'aluminium. Ne pas précuire. 1 à 2 heures Poivrons doux Enlever les tiges. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les graines et les membranes. Couper en lanières de 1 pouce. Ne pas précuire. 8 à 10 minutes Tomates Retirer les carottes; couper en deux en travers. Ne pas précuire. 5 minutes de lavage de courgette ou de courge d'été jaune; couper les extrémités. Quart en longueur. Ne pas précuire. 5 à 6 minutes