Griller directement ou indirectement
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Placez un égouttoir juste en dessous de l'endroit où la nourriture sera placée. La grande chose à propos de griller est que vous pouvez l'adapter au type de nourriture que vous avez.
- Griller directement, ce qui signifie que placer les aliments directement sur les braises et cuire à découvert, convient mieux aux aliments tendres, petits ou fins et qui cuisent rapidement.
- Griller indirectement signifie placer les aliments à côté plutôt que directement sur les braises et les faire griller à couvert. C'est la meilleure méthode pour les oiseaux entiers, les grosses coupes de viande et les légumes entiers.
Instructions:
1. Pour griller indirectement sur un gril à charbon, chauffer les braises jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendre grise.
2. Utilisez des pinces à long manche pour les positionner sur le bord du gril.
3. Placez une lèchefrite au centre du gril, directement sous l'endroit où les aliments seront placés.
