Substituts d'herbes

Bien que chaque plante ait sa propre saveur, il n’existe aucune règle culinaire interdisant de remplacer une plante par une autre. Essayez quelque chose de nouveau pour pimenter votre cuisine ou comme substitut d'urgence. De plus, nous partagerons le secret de la conversion des herbes fraîches en herbes séchées dans la cuisine.

Par BH & G Editeurs de Aliments Mis à jour le 30 octobre 2018 Sauvegarder Épingle FB

Substitution d'herbes séchées pour des herbes fraîches:

Pour toute herbe, vous pouvez remplacer 1 cuillère à thé d'herbe séchée par 1 cuillère à soupe d'herbe fraîche. Mais si tu'Pour ce qui est des herbes fraîches, nous pouvons vous aider. Trouvez un substitut pour le persil, le fenouil, le thym et plus!

Basilic: origan ou thym

Feuille de laurier: Pour 1 feuille de laurier, remplacez 1/4 cuillère à thé de laurier broyée ou 1/4 cuillère à thé de thym

Cerfeuil: estragon ou persil

Ciboulette: oignon vert, oignon ou poireau

Coriandre: persil

Aneth (mauvaise herbe ou graine): Utilisez une quantité égale d'estragon

Fenouil: graines d'anis

Assaisonnement italien: basilic, origan ou romarin

Marjolaine: basilic, thym ou sarriette

Menthe: basilic, marjolaine ou romarin

Origan: thym ou basilic

Persil: cerfeuil ou coriandre

Romarin: thym, estragon ou sarriette

Sauge: assaisonnement pour volaille, sarriette, marjolaine ou romarin

Sarriette: thym, marjolaine ou sauge

Estragon: cerfeuil, graine de fenouil dash ou graine d'anis

Thym: basilic, marjolaine, origan ou sarriette

Votre ingrédient est-il absent de la liste? Sautez sur notre page de substituts d'épices et vérifiez votre substitution. Vous'Je trouverai un substitut au cumin, à la cannelle, au gingembre et autres.

Apprenez à remplacer les herbes séchées par des herbes séchées.

Informations de base sur les herbes

Cueillette d'herbes: Les herbes fraîches ajoutent une saveur audacieuse aux recettes, que vous les cultiviez dans votre propre jardin ou que vous les ramassiez à l'épicerie. Choisissez des herbes qui ont des feuilles fraîches sans taches brunes. Les herbes fraîches ne durent pas longtemps, alors achetez-les ou cueillez-les au besoin.

Stockage des herbes: Garder les herbes fraîches est plus facile que vous ne le pensez! Pour conserver des herbes fraîches, coupez les tiges à 1/2 pouce. La tige du pied se termine dans un petit pot ou un verre avec de l’eau. Couvrir les feuilles avec un petit sac en plastique et conserver au réfrigérateur. (Note: Don'Ne réfrigérez pas le basilic car il pourrait noircir.) Jeter les feuilles fanées à l’apparition..

En savoir plus sur le stockage des herbes.

Séchage des herbes: Pour sécher rapidement les herbes à utiliser le même jour, essayez de les cuire au micro-ondes. Disposez-les sur une assiette en papier et laissez cuire à intervalles d'environ une minute, en laissant un peu de temps de repos entre chaque cuisson.. 

Obtenez plus de conseils pour sécher les herbes, y compris le séchage à l'air et la coupe.

Obtenez notre tableau de substitution de cuisine saine

Cuisiner avec des herbes fraîches

Quelle que soit l'herbe que vous choisissez, les herbes fraîches sont un excellent moyen d'apporter des saveurs audacieuses à votre cuisine. Essayez quelques-unes de nos recettes préférées avec des herbes ou donnez-leur votre propre touche avec un substitut d'herbes.

• Recettes de menthe fraîche
• Steaks au romarin Porterhouse avec mayo à l'olive
• Sparkler à la canneberge et à la sauge
• Salade de poulet à l'estragon et aux canneberges
• Steak au fenouil et haricots

Plus de conseils pour stocker, congeler et faire pousser des herbes fraîches

Nous avions't a révélé tous nos secrets pour la conservation et la cuisson des herbes. Découvrez plus de nos meilleurs conseils pour congeler les herbes, conserver les herbes et même faire pousser vos propres herbes à l'intérieur:

• Comment congeler les herbes
• Comment couper les herbes
• Comment stocker et stocker des herbes et des épices
• Comment cuisiner avec des herbes fraîches
• Apportez votre jardin d'herbes à l'intérieur

• Par BH & G Editors