Comment faire cuire du poulet

Apprenez à faire cuire du poulet et vous aurez toujours quelque chose de rapide et satisfaisant à apporter. Que vous souhaitiez faire cuire des poitrines de poulet, des cuisses ou des cuisses de poulet, ou un oiseau entier, nous avons tout le savoir-faire dont vous avez besoin, ainsi que des recettes de poulet cuites au four indispensables pour bien commencer..

Mis à jour: 09 mars 2018 Sauvegarder Épingle FB

Apprendre à cuire des morceaux de poulet est facile! Que vous souhaitiez cuire au four des moitiés de poitrine de poulet ou d'autres parties de l'oiseau, il est bon de savoir que tous les morceaux de poulet avec viande, sans os, y compris les moitiés de poitrine de poulet, les pilons et les cuisses, peuvent être cuits en suivant ces instructions:

Étape 1: Préparez les morceaux de poulet Disposer les morceaux de poulet, les os vers le bas, en une seule couche dans un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 pouce ou un plat à rôtir peu profond. Badigeonner les morceaux de poulet avec de l'huile et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez également saupoudrer les morceaux d'herbes séchées, comme le thym, l'origan, l'assaisonnement à l'italienne ou les herbes de Provence, si vous le souhaitez..

Étape 2: Quelle température pour cuire des poitrines, des cuisses et des cuisses de poulet Préchauffez le four à 375 ° F. Cuire les morceaux de poulet, à découvert, pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 ° F pour la viande brune et 170 ° F pour la viande blanche. Servir le poulet cuit au four immédiatement et réfrigérer les restes dans les 2 heures.

POINTE: nous'Nous avons constaté que la température idéale pour cuire des poitrines, des cuisses et des cuisses de poulet est de 375 ° F. Cependant, si vous're pressé, ici's combien de temps pour cuire un poulet à 400 ° F: suivez l’étape 1 ci-dessus, puis faites cuire les morceaux de poulet à découvert au four à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose ou que le poulet soit cuit ( 180 ° F pour la viande brune, 170 ° F pour la viande blanche).

Cuire des poitrines de poulet sans peau et sans os? Ici's combien de temps cuire la poitrine de poulet à 400 ° F.

ÉTAPE 3: Comment conserver le poulet au four

Pour congeler le poulet cuit, enveloppez les morceaux de poulet individuellement dans du papier ciré. Divisez le poulet emballé entre deux grands sacs pour congélateur, en retirant le plus d’air possible. Étiquetez et congelez le poulet cuit au four jusqu'à 4 mois.

Comment faire un poulet entier

Avec sa peau croquante et irrésistiblement brune et sa viande moelleuse et succulente, un poulet entier cuit au four ne manque jamais d’impressionner. Commodément'C’est l’une des entrées les plus faciles à apporter. Notez qu'un poulet entier cuit au four sert généreusement quatre.

Étape 1: préparez le poulet  Avant de cuire le poulet au four, retirez les gésiers ou autres organes internes, s’il en existe. Jeter les organes ou réserver pour un autre usage. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Étape 2: Préchauffez le four et assaisonnez le poulet Préchauffez le four à 375 ° F. Pendant que le four est en train de chauffer, badigeonnez le poulet avec de l'huile d'olive ou du beurre et assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes et les épices indiquées par la recette de poulet rôti.

Obtenez la recette de poulet rôti aux herbes décrite ici

Étape 3: Rôtir le poulet Mettez le poulet dans la rôtissoire dans le four préchauffé. Cuire le poulet à découvert. Les temps de cuisson du poulet varient en fonction du poids et de la recette, mais en général, suivez ces instructions:

• Poulet de 2-1 / 2- à 3 livres: Rôtir 1 à 1-1 / 4 heure
• Poulet de 3-1 / 2- à 4 livres: Rôtir 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heure
• Poulet de 4-1 / 2- à 5 livres: Rôtir 1-3 / 4 à 2 heures

Étape 4: Testez la cuisson du poulet Comment savoir si un poulet cuit au four est cuit? Quand le poulet est cuit, le jus s'écoule, le poulet n'est plus rose et les baguettes se déplacent facilement dans leurs orbites. Cependant, don'ne comptez pas uniquement sur ces tests. Toujours tester le degré de cuisson du poulet cuit au four en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse (le thermomètre ne doit pas toucher les os). Le thermomètre devrait atteindre 180 ° F. De plus, la température de la poitrine de poulet doit être de 170 ° F.

Étape 5: Laisser reposer le poulet cuit au four, puis le tailler Avant de servir, laissez le poulet cuit au four reposer pendant 15 minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer dans l'oiseau pour une viande tendre et moelleuse. Tailler et servir.

Astuce: Regardez comment découper un poulet entier cuit au four.

Si vous avez des restes de poulet au four, essayez-les dans cette excellente recette de casserole de poulet Tex-Mex. Avec les poivrons rouges et verts, les oignons et la sauce enchilada, il's un savoureux mélange d'enchiladas cuites au four et de pâtes au poulet fajita!

Recettes de poulet au four à essayer

Maintenant que vous'Nous avons maîtrisé les bases de la cuisson du poulet, essayez ces autres recettes de poulet cuit:

Cuisses de poulet pan-rôties avec sauce thaïlandaise à la noix de coco: Cette recette vous indique la durée de cuisson des cuisses de poulet à 425 ° F. (Le secret est le brunissement sur la cuisinière, d'abord!).

Poulet rôti aux pommes de terre au romarin et à l'ail: Ici's comment faire cuire du poulet pour une foule & # x2014; cette recette sert huit!

Poulet au pesto et aux courgettes: Cette recette vous montre combien de temps pour cuire une poitrine de poulet à 350 ° F.

Ailes de poulet thaïlandaises: Tournez-vous vers cette recette lorsque vous voulez savoir combien de temps cuire les ailes de poulet à 350 ° F.

Poulet et Dumpling Cuire: Essayez cette recette simple en un plat pour des cuisses de poulet cuites au four avec des boulettes de ricotta.