Comment faire cuire du poisson

Pour un dîner rapide et sain, le poisson cuit au four est un choix parfait. En fonction de l'épaisseur de votre poisson, les recettes de poisson cuit au four peuvent cuire en aussi peu que 4 à 6 minutes. Comment est-ce amical pour les soirs de semaine? Laissez nos conseils vous guider pendant que vous apprenez à cuire du poisson à la perfection avec un effort minimal.

Par Sheena Chihak Mis à jour le 15 février 2019 Enregistrer Épingler FB Préparer le poisson cuit en le tapotant et en le badigeonnant d'huile et d'assaisonnements Préparer le poisson cuit en le tapotant et en le badigeonnant d'huile et d'assaisonnements

Comment préparer le poisson pour la cuisson

Utilisez ces méthodes avant de commencer une recette de poisson cuit au four et même si vous'Cuisson du poisson sans recette.

• Décongélation: Si le poisson est congelé, laissez-le suffisamment de temps pour qu'il soit décongelé au réfrigérateur. Pour une décongélation plus rapide, transférez le poisson dans un sac en plastique refermable et plongez-le dans de l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes pour la garder froide. Poursuivre le processus jusqu'à décongélation.
• Peau de poisson: Pour les filets avec peau, si vous le souhaitez, utilisez un couteau à filet tranchant pour retirer la peau du poisson cru. Vous pouvez également retirer la peau après la cuisson. Si des écailles sont sur la peau, grattez-les avant de faire cuire du poisson.
• Os broche: Même si les os étaient enlevés au marché, il pourrait rester quelques os minuscules. Si vous en trouvez, retirez-les à l'aide d'une pince à bec effilé propre à la cuisine. Tirez les os à un angle de 45 degrés vers l'endroit où se trouve la tête. Vous apprécierez davantage votre poisson cuit au four si vous évitez les piqûres avec des os inattendus.

Poisson séché: Il était recommandé de rincer le poisson avant la cuisson, mais la peur des éclaboussures de poisson non cuit a changé cela. Nous vous recommandons de ne pas rincer sauf si vous devez rincer les balances. Séchez avec des essuie-tout, que vous rinciez ou non.

Préchauffer le four à 450 ° F pour les filets et les steaks ou 350 ° F pour le poisson habillé.

Même épaisseur: Placez le poisson en une seule couche dans un plat graissé allant au four. Pour les filets, placez-les sous les bords les plus fins afin qu'ils ne cuisent pas plus vite que les zones plus épaisses. Badigeonner le poisson d'huile d'olive, de beurre fondu ou de pesto pour le maintenir humide, et assaisonner à votre guise avec des herbes fraîches ou sèches coupées, des mélanges d'épices, de l'ail émincé, du sel et du poivre.

• Apprenez spécifiquement à cuire du saumon

Mesurez l'épaisseur de votre poisson pour déterminer combien de temps il va cuire.

Combien de temps cuire du poisson

La durée de cuisson du poisson dépend de la coupe. Comme le poisson cuit rapidement (yay!) Et se dessèche s’il est trop cuit, utilisez ces guides pour estimer le temps de cuisson minimum du poisson cuit au four..

• Steaks et filets de poisson: Un steak de poisson est une tranche de coupe croisée prête à cuire d'un gros poisson (généralement de 1/2 à 1 pouce d'épaisseur). Parmi les steaks de poisson les plus populaires figurent le saumon, l'espadon, le thon, le flétan et le requin mako. Les filets de poisson sont des morceaux de poisson désossés, prêts à cuire, coupés sur le côté et à l’écart de l’épine dorsale (pelés ou non). Filets préférés: poisson-chat, saumon, mérou, vivaneau rouge et tilapia.

Combien de temps à cuire: Pour les filets et les steaks, utilisez une règle pour mesurer l'épaisseur du poisson avant la cuisson, puis faites-la cuire au four préchauffé au four préchauffé à 450 ° F pendant 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson de ½ pouce.

• Poisson pané Poisson pané signifie poisson entier prêt à cuire, avec organes, écailles, nageoires, branchies, tête et queue enlevés.

Combien de temps à cuire: Peser un poisson pané avant de le cuire, puis cuire à découvert au four préchauffé à 350 ° F pendant 6 à 9 minutes par 8 onces de poisson..

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Avant de servir, vérifiez la cuisson du poisson. Le poisson cuit doit être tendre et feuilleté, comme cette morue cuite. Les restes de poisson cuit peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à deux jours.

Comment tester la cuisson des poissons

Comment savoir si le poisson est cuit peut être déconcertant, car il ne dépend pas de la température. Vérifiez toujours le poisson au temps de cuisson minimum pour vous assurer que votre poisson cuit ne soit pas trop cuit. Insérer une fourchette dans le poisson et tordre doucement. Le poisson est cuit dès qu'il commence à s'écailler. Le jus de poisson sera blanc laiteux.

Pointe: Un accompagnement traditionnel au poisson cuit au four est la sauce tartare. Cette recette de sauce tatar ne prend que quelques minutes pour remuer ensemble.

• Par Sheena Chihak