Voici comment changer vos standby pour les faire fonctionner en toute occasion.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB
Les fabricants incluent parfois des conseils dans leur propriétaire's manuels de conversion des recettes de pain traditionnelles en machines à pain particulières. Avant de lire les informations ici, consultez votre manuel pour trouver des astuces qui s'appliquent à votre machine..
Si vous avez des recettes de pain précieuses que vous'D souhaitez faire dans votre machine à pain, lisez la suite. Et rappelez-vous, la première fois que vous essayez un nouveau pain dans votre machine, regardez et écoutez attentivement. Vous devrez peut-être faire des ajustements, et il faut souvent plus d'une tentative avant que le pain ne se révèle comme vous l'aimez.
Réduire la levure à 1 cuillère à café pour une machine de 1 1/2 livre ou à 1 1/4 cuillère à thé pour une machine de 2 livres.
Réduire la quantité de farine à 3 tasses pour une machine de 1 1/2 livre ou 4 tasses pour une machine de 2 livres.
Réduisez tous les autres ingrédients dans les mêmes proportions que vous réduisez la farine. Si une fourchette est donnée pour la farine, utilisez la quantité inférieure pour calculer la proportion de réduction. Par exemple, pour une machine à pain de 1 1/2 livre, une recette demandant 1 paquet de levure et 4 1/2 tasses de farine serait réduite pour utiliser 1 cuillère à café de levure et 3 tasses de farine. Puisqu'il s'agit d'une diminution d'un tiers de la farine, diminuez également d'un tiers les ingrédients restants..
Si un pain utilise 2 types de farine ou plus, additionnez les quantités de farine et utilisez ce total comme base pour réduire la recette. La quantité totale de farine utilisée ne devrait être que de 3 ou 4 tasses, en fonction de la taille de votre pain..
Utilisez de la farine à pain au lieu de farine tout usage ou ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe de farine de gluten (disponible dans les magasins d’aliments naturels) à la farine tout usage. Si votre recette contient de la farine de seigle, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de gluten même lorsque vous utilisez de la farine à pain.
Ajouter les ingrédients dans l'ordre spécifié par le fabricant de la machine à pain.
Ajoutez des fruits secs ou des noix au cycle du pain aux raisins secs, si votre machine en est équipée. Si ça ne marche pas't, ajoutez-les selon le fabricant's directions.
Don't utilisez des fruits secs de couleur claire, tels que les abricots ou les raisins secs dorés, car les conservateurs ajoutés à ces fruits secs inhibent les performances de la levure. Choisissez un autre fruit ou utilisez uniquement le cycle de pâte de votre machine, pétrissez légèrement le fruit à la main avant de façonner le pain, puis faites-le cuire au four..
Lorsque vous préparez la pâte à façonner à la main, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de farine après avoir retiré la pâte de la machine. Incorporer juste assez de farine pour que la pâte soit facile à manipuler.
Pour les pains faits de farine de blé entier ou de seigle ou d’autres grains entiers, utilisez le cycle de grains entiers, si votre machine en a un..
Pour les pains sucrés ou riches, essayez d’abord le réglage de couleur à croûte légère ou le cycle de pain sucré, si disponible.
Pour référence future, enregistrez combien de liquide ou de farine supplémentaire vous avez ajouté.
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