Comment faire cuire la courge Delicata

La courge Delicata est une courge d'hiver ancestrale avec une peau assez tendre pour être mangée. Préparer une recette de courge délicata est plus facile que vous ne le pensez! Poursuivez votre lecture pour découvrir certaines de nos recettes préférées et nos méthodes de préparation les plus simples..

Par Shelli McConnell Mis à jour le 17 octobre 2018 Enregistrer Épingle FB

La courge Delicata est une petite courge oblongue à la chair jaune orangé, au goût similaire à celui de la patate douce. Sa peau est fine et suffisamment tendre pour être mangée après la cuisson, ce qui la distingue des autres courges d'hiver. La courge Delicata est riche en fibres, en vintamines C et A et en potassium. Sa petite taille en fait un candidat idéal pour trancher ou farcir.

Sélection de courge Delicata.  La courge Delicata doit avoir une peau solide et sans imperfections. La peau doit être de couleur crème avec des rayures vert vif et parfois orange.

Stocker la courge délicata.  En raison de sa peau fine et délicate, la courge Delicata n'est pas un bon candidat pour le stockage à long terme, contrairement aux autres courges d'hiver. Rangez-le dans un endroit sombre et frais, mais prévoyez l’utiliser dans quelques semaines. Une fois coupé, enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs jours..

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Cuisson Courge Delicata

La courge Delicata pour la cuisson est un peu différente des autres courges d'hiver typiques, telles que la courge musquée, la courge poivrée et la courge spaghetti. La peau est plus fine et sa chair est plus tendre, donc elle cuit plus rapidement et la peau reste en général - cela simplifie la préparation de toute recette de courge delicata.

Pour faire cuire une courge delicata:  Préchauffer le four à 375 ° F. Couper la courge delicata en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner légèrement les côtés coupés avec de l'huile d'olive ou de l'huile de canola; Saupoudrez de sel et de poivre. Placez les côtés coupés vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire environ 35 minutes ou jusqu'à tendreté.

Pour faire rôtir de la courge delicata:  Préchauffer le four à 425 ° F. Couper la courge delicata en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper les moitiés transversalement en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Mélanger à l'huile d'olive et aux assaisonnements souhaités. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée, en tournant une fois.

Pour faire pocher de la courge délicata:  Couper la courge delicata en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper les moitiés en morceaux de 1 pouce. Placez 1 tasse de liquide (eau, bouillon de poulet, jus de pomme ou cidre) dans une grande poêle; ajouter la courge. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire à couvert 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit juste tendre.

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