Comment faire cuire les légumes verts pour que même les plus difficiles les mangent les aimeront

Les légumes-feuilles sont riches en nutriments et en saveurs. Nous savons que tout le monde ne les aime pas, mais lorsque vous savez comment cuire les verts, y compris comment faire cuire des verts de chou vert à ajouter aux plats du Sud et des astuces pour cuire des verts de moutarde afin d'atténuer leur chaleur, tout le monde aime les verts feuillus plus qu'ils ne le pensaient.

Par BH & G Food Editors Mis à jour le 31 mai 2019 Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pourrions gagner une commission. Enregistrer Pin FB

Comment faire cuire les verts

Vous pouvez suivre ces deux étapes pour cuire des feuilles de chou vert, de navet, de betterave ou tout autre type de verdure. Cette méthode de base fonctionne pour la plupart des légumes verts et donne quatre portions..

Obtenez la recette

1. Préparer les verts

• Laver 12 onces verts à l'eau froide. Bien égoutter. Retirez les tiges en les coupant avec un couteau tranchant. Jeter les feuilles meurtries.
• Déchirer les feuilles en morceaux. Vous devriez avoir environ 12 tasses au total.

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2. faire cuire les verts

• Porter une petite quantité d'eau légèrement salée à ébullition dans un four hollandais. Ajouter les verts.
• Couvrir la casserole et cuire jusqu'à tendreté. Les feuilles de bette à carde et de betterave prendront entre 8 et 10 minutes; le chou frisé, la moutarde, le navet et le chou vert prend entre 15 et 20 minutes.
• Bien égoutter les verts dans une passoire, en appuyant sur pour enlever l'excès de liquide.
• Mélanger avec 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive, si désiré, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Ajouter de la saveur aux légumes verts cuits

Pour plus de saveur quand vous'Pour la cuisson des légumes verts, considérez ces options.

• Utilisez du bouillon de poulet pour le liquide de cuisson au lieu de l'eau.
• Ajoutez des oignons hachés, de l'ail et / ou du bacon au liquide de cuisson.
• Les légumes verts les plus cuits avec du bacon émietté et cuit.
• Après la cuisson, saupoudrer les légumes verts de vinaigre balsamique ou de cidre.

Différents types de verts

Si tu peux'Pour choisir entre la cuisson de la betterave et celle du chou frisé, utilisez ce guide pour choisir un vert qui se mariera bien au dîner. Voici les profils de saveur de certains des verts de cuisson les plus communs're susceptibles de trouver sur le marché.

• Verts de betterave: Souvent à veines rouges, les feuilles ont une saveur douce de betterave, bien que les feuilles plus grandes puissent être plus piquantes.
• Bettes: Dégustant un peu comme un croisement entre les betteraves et les épinards, les blettes peuvent être du vert clair au vert foncé, avec des tiges de couleurs allant du blanc au rose en passant par l'orange et le rouge. La bette à carde est souvent appelée bette à carde.
• Collard Greens: Ces feuilles épaisses et grossières ressemblant à des palmes donnent des saveurs de chou et de brocoli.
• Chou frisé: Ce vert feuille frêle a une morsure poivrée affirmée.
• Feuilles de moutarde: Attendez-vous à une saveur de moutarde chaude dans ces feuilles vert clair, bien que la cuisson puisse atténuer la chaleur.
• Navet Verts: Ces légumes donnent à la fois des notes de poivre et de moutarde, qui deviennent moins prononcées après la cuisson..

Choisir et conserver les légumes verts de cuisson

• La plupart des légumes de cuisson sont disponibles toute l'année, mais la saison maximale est de septembre à mai. L'exception est la bette à carde, qui est à son apogée en été, de juin à août.
• Recherchez les feuilles de couleur vive, sans signe de jaunissement, de flétrissement ou de taches décolorées.
• Pour ranger, coupez les tiges centrales des feuilles de chou frisé (laissez les tiges sur les autres feuilles). Réfrigérez les légumes verts dans des sacs en plastique pendant cinq jours maximum; les feuilles de moutarde font exception, elles peuvent être réfrigérées jusqu'à une semaine.

Une fois que vous maîtrisez la cuisson des verts (et découvrez votre préféré),'s super facile de les servir comme un côté sain avec le dîner. nous'S re toujours à la recherche de plats d’accompagnement rapides et sains que nous pouvons servir avec un dîner en semaine, et les verts cuits sont un choix facile. De plus, il y a tellement de variétés différentes que vous pouvez les mélanger chaque soir en cuisant les feuilles de chou vert le jour, en cuisant les feuilles de betterave et en les changeant tous les soirs de la semaine..