Comment faire cuire la courge Kabocha

La courge Kabocha peut sembler exotique, mais c’est vraiment une courge d'hiver humble et basique, semblable à la courge ou à la courge. Bien que les recettes de courges à la kabocha puissent être difficiles à trouver, vous pouvez utiliser cette variété de courge dans des recettes faisant appel à d'autres courges d'hiver.

Par Shelli McConnell Mis à jour le 17 février 2017 Sauvegarder l'épingle FB

La courge Kabocha ressemble à une petite citrouille ronde avec une peau vert foncé et des rayures ou des bosses de couleur plus claire. On peut également trouver des variétés à la peau d'orange. Sa chair est orange, semblable à la courge musquée.

Sélection de la courge Kabocha. Cette courge d'hiver est disponible de la fin de l'été au début de l'automne. Recherchez les courges Kabocha avec une peau terne et sans tache et sans points mous. Il devrait être lourd pour sa taille.

Stocker la courge Kabocha.  La courge Kabocha durera plusieurs mois dans un endroit frais et sec entre 15 et 30 ° C. Don't Conservez-le près des pommes, des poires, des oignons ou des pommes de terre, qui dégagent du gaz éthylénique qui pourrait gâcher la courge. Une fois coupé, envelopper la courge dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant plusieurs jours..

Nos meilleures recettes d'automne

Cuisson de la courge Kabocha

La courge Kabocha a le goût d'un croisement entre la courge poivrée et la patate douce, mais a une texture plus moelleuse à la cuisson. Il peut être utilisé dans n'importe quelle recette demandant de la citrouille fraîche ou toute courge d'hiver consistante, telle que la renoncule, le gland ou le noyer cendré. Cuire ou mettre au four à micro-ondes les moitiés non pelées comme les autres courges d'hiver. Épluchez et coupez-le en cubes pour le faire rôtir ou comme garniture dans les soupes ou les salades et même pour la tarte. 

Recettes à la courge Kabocha

Courge Heirloom rôtie au sel de mer et au miel local

Trouvez votre nouvelle recette de courge kabocha préférée ici!

Courge hérissée rôtie au sel de mer et au miel local

Citrouille éclaboussée

Profitez de 2 semaines de repas sains

Cuisiner avec de la courge

• Par Shelli McConnell