Comment faire cuire les queues de homard

Ne laissez pas la cuisson des queues de homard vous effrayer, promis, vous pouvez le faire. Que vous souhaitiez préparer une queue de homard grillée, cuite au four, bouillie ou grillée, nous vous enseignerons comment cuire des queues de homard de toutes ces façons. Le plus souvent, les queues de homard cuites sont servies avec du beurre ou du beurre clarifié, nous avons donc inclus des recettes pour cela et d'autres recettes de queues de homard.

Par BH & G Éditeurs de Aliments Mis à jour le 30 novembre 2018 Sauvegarder Épingle FB

Comment couper une queue de homard

En tenant la queue de homard dans une main et en utilisant des cisailles de cuisine robustes, coupez dans le sens de la longueur au centre de la carapace dure et de la viande. Arrêtez de couper juste avant la coque inférieure. Ne pas couper à l'extrémité large de la queue.

Comment ouvrir une queue de homard et séparer la viande

Écartez la coque coupée et détachez-la de la viande avec les pouces et les doigts. Séparez la viande avec vos pouces, en la maintenant au bout de la queue. Cela permet au beurre fondu de s’absorber délicieusement.

Si vous voulez aller plus loin, apprenez aussi à tailler une queue de homard.

Comment faire griller les queues de homard

Offrez à vos amis une queue de homard grillée pour un repas qui saura vous impressionner. Lors de ces soirées d'été parfaites, c'est la meilleure façon de cuisiner des queues de homard.

Ici's comment faire cuire la queue de homard sur le gril:

• Préparez les queues de homard pour les grillades: Décongeler quatre queues de homard, si elles sont congelées. Rincer les queues de homard; éponger avec du papier absorbant. Les queues de papillons utilisent des ciseaux de cuisine ou un couteau tranchant pour couper le centre des coquilles dures et de la viande dans le sens de la longueur, en coupant le fond des coquilles sans les traverser. Pressez les moitiés de queues des queues avec les doigts (voir photo, au dessus de). Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre pour le brossage.
• Combien de temps cuire les queues de homard sur le gril: Graisser légèrement la grille d'un gril. Préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Badigeonner la chair de homard avec une partie du beurre fondu. Déposer les queues de homard, les morceaux de viande vers le bas, sur la grille, directement au dessus du feu. Couvrir et griller 6 minutes. Retournez le homard. Badigeonnez avec le reste des 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Couvrir et griller 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque. Servir avec du beurre clarifié, si désiré. Ou essayez de plonger dans une mayo aux herbes comme cette recette de queues de homard à la roche utilise.

Essayez notre recette de queues de homard au beurre de ciboulette

Comment griller les queues de homard

Si vous'Si vous êtes tombé amoureux d’un plat de queue de homard grillé dans votre restaurant préféré, ramenez la spécialité à la maison. Faire griller les queues de homard est un autre moyen facile de cuire du homard.

Ici's comment faire cuire des queues de homard au four avec votre gril:

• Préparez les queues de homard pour le grillage: Décongeler quatre queues de homard, si congelés. Préchauffer le gril. Rincer les queues de homard; éponger avec du papier absorbant. Papillon les queues de homard en utilisant des ciseaux de cuisine pour couper en longueur dans le centre des coquilles dures et de la viande, coupant à la coquille inférieure, mais pas à travers. Écartez les moitiés des queues (voir photo ci-dessus). Déposer les queues de homard, côté viande vers le haut, sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Badigeonner 1/4 tasse de beurre sur la viande.
• Combien de temps cuire les queues de homard sous le gril: Griller à 4 pouces du feu pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque. Si désiré, saupoudrer de persil frais coupé et servir avec du beurre clarifié.

Essayez-le: queues de homard grillées avec beurre à l'ail et au piment

Comment faire bouillir les queues de homard

Une des manières les plus rapides de préparer de la viande de homard pour des salades, des roulés de homard ou une autre recette de queue de homard consiste à faire bouillir les queues de homard. Ici'spectacle:

& # x2022; Comment préparer les queues de homard pour l'ébullition: Décongeler les queues de homard, si congelés. Rincer les queues de homard; éponger avec du papier absorbant. Couper le centre de la coquille avec des ciseaux de cuisine, comme indiqué sur la photo ci-dessus. Écartez les coquilles (photo, au dessus de), exposant la viande. Pour cuire quatre queues de 8 onces, porter à ébullition 6 tasses d'eau salée dans une casserole de 3 pintes. Ajouter les queues de homard.

& # x2022; Combien de temps faire bouillir les queues de homard: Laisser mijoter les queues de homard, à découvert, pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif et que la viande soit tendre lorsqu'elle est fourrée à la fourchette. Pour les queues plus grandes ou plus petites, ajustez le temps de cuisson au besoin. Drainer.

& # x2022; Comment servir des queues de homard: Si vous le souhaitez, utilisez des cisailles de cuisine pour couper chaque queue dans la longueur de la viande pour faciliter la consommation. Servir avec Beurre clarifié pour tremper. Ou retirez la viande de la queue et utilisez-la dans les recettes appelant à la viande de homard.

Servir un homard entier? Voir notre guide étape par étape sur la façon de manger un homard.

Comment faire cuire des queues de homard au four

La cuisson est un autre excellent moyen de cuire les queues de homard. Pour ajouter un peu de couleur aux queues de homard, saisissez-les d'abord sur la cuisinière, puis terminez-les au four..

Comment faire cuire des queues de homard:

• Préparer les queues de homard pour la cuisson: Décongelez quatre queues de homard, si congelées. Préchauffer le four à 425 ° F. Rincer le homard; éponger avec du papier absorbant. La queue de papillon utilise des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé pour couper le centre des coquilles dures et de la viande dans le sens de la longueur, en coupant la coquille inférieure sans la couper. Appuyez sur les moitiés de queues des queues avec vos doigts (voir photo ci-dessus).
• Saisir les queues de homard: Graisser une poêle de gril et chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez deux queues de homard, les morceaux de viande vers le bas, dans la poêle bien chaude. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les queues de homard dans un plat de 15 x 10 x 1 po en les plaçant côté viande vers le haut. Répéter l'opération avec les deux queues de homard restantes.
• Combien de temps cuire les queues de homard au four: Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque. Déposer les queues de homard dans des assiettes de service. Servir avec du beurre clarifié, si désiré.

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• Par BH & G Editors