Comment faire cuire l'okra

Okra-amateurs, ne cherchez pas plus loin! Que vous recherchiez une recette de gombo ou de gombo frit, ou préférez ce légume du Sud préféré rôti, grillé ou cuit au four, nous vous montrerons comment préparer du gombo frais à votre façon!

Mise à jour: 25 juin 2018 Sauvegarder Épingle FB Okra et Tomates Grillées

• Essayez la recette de gombo et tomates grillés.

Comment faire cuire des okras frais sur le poêle

Cette recette donnera quatre portions de plat d'accompagnement.

1. Préparez le gombo

• Lavez 8 onces de gombo frais avec de l’eau froide du robinet. Bien égoutter.
• À l'aide d'un couteau à éplucher bien tranchant, coupez les tiges. Couper chaque gobelet en croix en tranches de 1/2 pouce (vous devriez avoir 2 tasses de gombo en tranches)..

2. faire cuire le gombo

• Amener une petite quantité d'eau légèrement salée à ébullition dans une casserole. Ajouter le gombo.
• Durée de cuisson du gombo frais: couvrir la casserole et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
• Bien égoutter et, si désiré, mélanger avec un peu de beurre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir.

Comment faire cuire l'okra et les tomates

Feuille Succotash

De manière pratique, la saison de l'okra s'étend jusqu'à la saison des tomates fraîches et les deux se marient à merveille dans l'assiette. Ces recettes vous montrent combien de temps vous devez faire cuire le gombo et les tomates, que vous les grillez, les cuisiez à la poêle ou les fassiez rôtir.

Poêles Tomates et Gombos

Gombo étouffé

• Pour une autre prise sur le combo okra et tomates, essayez cette Succotash Sheet-Pan.

Comment faire cuire des okras frais au micro-ondes

Cette recette donnera quatre portions de plat d'accompagnement.

1. Préparez le gombo

• Lavez 8 onces de gombo frais avec de l’eau froide du robinet. Bien égoutter.
• À l'aide d'un couteau à éplucher bien tranchant, coupez les tiges. Couper chaque gobelet en croix en tranches de 1/2 pouce (vous devriez avoir 2 tasses de gombo en tranches)..

2. Micro-ondes le gombo

• Placez le gombo et 2 cuillères à soupe d'eau dans une cocotte allant au micro-ondes.
• Durée de cuisson du gombo au micro-ondes: Couvrir la cocotte et le micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant une fois..
• Bien égoutter et, si désiré, mélanger avec un peu de beurre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir.

Comment faire cuire le gombo frit

Une friteuse est idéale pour la friture du gombo car elle vous permet de régler et de régler une température de friture exacte. Cependant, vous pouvez également utiliser une grande poêle lourde et un thermomètre à friture pour faire des gombos frits. Cette recette donne six portions de plat d'accompagnement.

1. Rassemblez les ingrédients

Vous'll faudra:

• Okra frais 1 livre (environ 45 petites à moyennes)
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• Huile de cuisson pour la friture

2. Préparez le gombo

• Lavez le gombo avec de l’eau froide du robinet. Bien égoutter.
• Coupez les extrémités des tiges de chaque gousse de gombo et coupez-les en petits morceaux. Mettre le gombo de côté.

3. Préparer le revêtement

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Bien mélanger avec une fourchette ou un fouet.
• Dans un bol peu profond, battre ensemble l'oeuf et le lait.

4. Faire frire le gombo

• Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à fond à 365 ° F. Préchauffez le four à 300 ° F.
• Conseil: pour vérifier la température de l'huile à l'aide d'un thermomètre à friture, veillez à la placer de sorte que l'ampoule ne touche pas la casserole. Contrôler soigneusement la température de l'huile en ajustant la chaleur.

Trempez le gombo dans le mélange de lait, puis dans le mélange de semoule de maïs. Bien enrober chaque gombo.

Durée de cuisson du gombo frit: Faites cuire environ un tiers du gombo à la fois dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté..

Retirez le gombo de l'huile avec une cuillère à égoutter. Égouttez le gombo sur du papier absorbant.

Transférer le gombo des essuie-tout dans un plat peu profond. Placez la casserole dans le four pour garder le gombo au chaud tout en le faisant frire.

FAQ: Pouvez-vous préparer du gombo frit à partir du gombo congelé??

Réponse: Nos recettes de gombos frits demandent du gombo frais, car le gombo congelé a une texture plus douce que celle de fraîcheur. Nous préférons utiliser le gombo glacé dans les recettes de gombos pour les soupes et les ragoûts, y compris, bien sûr, le gombo de gombo.

• Obtenez la recette de tacos à l'okra grillés.

Okra 101

Qu'est-ce que le gombo?? Un des piliers de la cuisine du Sud, le gombo a été amené aux États-Unis par des esclaves éthiopiens. La gousse de gombo vert oblongue est la partie comestible de la plante et les gousses sont souvent servies frites ou braisées. Lorsqu'il est ajouté aux soupes et aux ragoûts, comme le gombo à l'okra, le légume confère un jus visqueux qui agit comme un épaississant naturel, ajoutant de la richesse aux recettes..

Qu'est-ce que le goût okra? Une gousse de gombo a un goût doux qui's parfois comparé à la saveur de l'aubergine.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le gombo?? Le gombo a bon goût à bien des égards! nous'Je vous montrerai comment servir un okra cuit dans un liquide (sur la cuisinière ou au micro-ondes) et frit. Nous vous indiquerons également d'autres recettes de gombos.

Comment faire cuire le gombo sans la bave? La cuisson rapide et chaude du gombo aide à vous débarrasser de la bave! Par conséquent, recherchez les recettes de gombos exigeant une cuisson rapide, telles que griller, rôtir à feu vif ou faire sauter. Mais n'oubliez pas: parfois, la bave est bonne! Ce jus d'okra visqueux aide à épaissir les soupes, les ragoûts et le gombo de gombo. (Bien sûr, pour les gombos sans boue, pourquoi ne pas essayer les chips de gombo séché? Ces mets savoureux font leur apparition dans les marchés à la mode.)

Okra est-elle une morelle? Selon l'Encyclopedia Britannica, le gombo est un membre de la famille des mauves et non de la famille des solanacées. Certaines sources en ligne affirment que les plantes de la famille des solanacées peuvent provoquer une inflammation; cependant, les recherches sur ce sujet ne sont pas concluantes.

Quelle est la valeur nutritionnelle du gombo? Une demi-tasse de gombo cru contient 16 calories, 0 grammes de matières grasses, 2 grammes de fibres alimentaires, 41 milligrammes de calcium et 150 milligrammes de potassium.. 

Quand est-ce que le gombo est en saison? La saison de pointe pour le gombo frais va de mai à septembre, bien que vous puissiez généralement la trouver toute l'année dans le sud des États-Unis. Lorsque vous choisissez le gombo, recherchez des petites gousses vives et colorées sans taches brunes ni taches. Évitez toute gousse de gombo ratatinée.

Comment conserver le gombo frais? Pour conserver le gombo frais, réfrigérez les cosses, hermétiquement emballées, pendant trois jours maximum..